marináda ¼ šálka plus 1 lyžica čerstvej citrónovej šťavy 3 lyžice sójovej omáčky 1 lyžica extra panenského olivového oleja ½ čajovej lyžičky svetlo hnedého cukru ¼ lyžička nasekaná čerstvými rozmarínovými listami ¼ čajová lyžička košer soli ¼ lyžička čerstvo zomletého čierneho korenia 4 kusy bravčové kotlety, Inštrukcie 01 V strednej miske rozšľahajte marinádové ingrediencie. […]
nátierka 3 polievkové lyžice štvorfarebnej zmesi korenia 1 polievková lyžica horčičného semena 1 lyžica semena fenikla 1 lyžica mletej škorice 1 lyžica kosher soli 3 lyžice granulovaného cukru ¼ šálka jemne nasekaných čerstvých listov majoránky 2 lyžice jemne nakrájaných čerstvých listov šalvie 1 údená šunka omáčka 2 šálky likéru s príchuťou whisky, ½ šálky baleného […]
glazúra 1 šálka hoisinovej omáčky ¼ pohár medu ¼ šálka octu červeného vína 2 lyžice olúpané a jemne nastrúhaného čerstvého zázvoru 1 lyžica mletého cesnaku 1 polievková lyžica toastového oleja 2 čajové lyžičky kari 3 rady rebier Košér soľ Čerstvo zomleté čierne korenie 1 lyžica sezamových semienok Inštrukcie 01 V malej panvici na miernom […]
nátierka 1 polievková lyžica čistej mletej ancho chili 1 čajová lyžička sušených oreganových listov 1 čajová lyžička balená svetlo hnedého cukru ½ čajovej lyžičky mletého kajenského korenia ¼ lyžička čerstvo zomletého čierneho korenia 1 stredne rezané údené stehno, 1 polievková lyžica nesoleného masla, roztavená Inštrukcie 01 Pripravte si gril na priame varenie na miernom […]
nátierka 1 lyžica mletého cesnaku 2 čajové lyžičky mleté čerstvé listy rozmarínu 2 lyžičky košer soli ¼ lyžička čerstvo zomletého čierneho korenia 2 bravčové panenky, bez tuku a kože tenké plátky pancetta Inštrukcie 01 V malej miske skombinujte ingrediencie. Sviečkové rovnomerne rozotrite a korenie zatlačte do mäsa. Vystrihnite šesť pol metra mäsiarskeho motúza, tri […]
Salsa 4 šálky jemne nakrájaného čerstvého ananásu ½ šálky granulovaného cukru ¼ šálka octu bieleho vína 2 lyžice čerstvej limetkovej šťavy 1 čajová lyžička mletého chilli papričky jalapeño ½ čajovej lyžičky mletej rasce ½ čajovej lyžičky košer soli ⅛ lyžička čerstvo zomletého čierneho korenia 4 póriky (iba biela časť), jemne nakrájané na plátky ⅓ šálky […]
omáčka 2 šálky jablčného octu ¼ šálky jemne nasekaných šalotiek 1 lyžica mletého chilli papričky jalapeño, odstránené semená ¼ šálky kečupu 2 lyžice octu bieleho vína 2 lyžice paradajkovej pasty 1 lyžica baleného tmavohnedého cukru ¼ čajová lyžička košer soli ¼ lyžička čerstvo zomletého čierneho korenia 2 bravčové rebrá, Košér soľ Čerstvo zomleté čierne korenie […]
marináda 3 lyžice extra panenského olivového oleja 3 polievkové lyžice jemne nasekanej šalotky 2 lyžičky jemne nasekaného cesnaku 1 šálka mangovej šťavy alebo marhuľovej šťavy alebo pomarančovej šťavy ¼ pohár tradičného saké (junmai) 2 polievkové lyžice červeného misa ½ čajovej lyžičky mletého kmeňa Košér soľ Čerstvo zomleté čierne korenie 6 bravčovej panenky, Inštrukcie 01 […]
glazúra ¼ poháre bourbon whisky ¼ pohár s hnedým cukrom 2 polievkové lyžice celozrnnej horčice 1 čajová lyžička čistého vanilkového extraktu 4 kusy bravčové kare, Zeleninový olej 1 lyžička košer soli ½ čajovej lyžičky čerstvo zomletého čierneho korenia 4 Granny Smith jablká, plnené a nakrájané na kliny 1 lyžica jemne nakrájaných čerstvých listov estragónu […]
omáčka 1 šálka kečupu ½ šálky vody 2 polievkové lyžice nesoleného masla 2 lyžice octu jablčného muštu 1 lyžica melasy 1 polievková lyžica omáčky Worcestershire 1 čajová lyžička granulovaného cesnaku, rozdelená 1 lyžička čerstvo zomletého čierneho korenia, rozdelená nátierka 1 lyžička košer soli 1 čajová lyžička chili prášku 2 bravčové panenky, upravené na prebytočný tuk […]
