Whisky-horčica bravčové kotlety s grilovaným jablkami

glazúra

¼ poháre bourbon whisky
¼ pohár s hnedým cukrom
2 polievkové lyžice celozrnnej horčice
1 čajová lyžička čistého vanilkového extraktu

4 kusy bravčové kare,
Zeleninový olej
1 lyžička košer soli
½ čajovej lyžičky čerstvo zomletého čierneho korenia
4 Granny Smith jablká, plnené a nakrájané na kliny
1 lyžica jemne nakrájaných čerstvých listov estragónu

 

Inštrukcie

01 V malej miske šľahajte ingrediencie polevy, až kým sa hnedý cukor nerozpustí. Zarezervujte 3 polievkové lyžice glazúry vo veľkej miske.

02 Bravčové kotlety na oboch stranách jemne natrieme olejom, rovnomerne osolíme a okoreníme a v malej miske natrieme glazúrou whisky. Pred grilovaním nechajte kotlety stáť pri izbovej teplote 15 až 30 minút.

03 Pripravte si gril na priame varenie na miernom ohni.

04 Plátky jabĺk zľahka potrite olejom.

05 Jablká grilujte na priamom strednom ohni so zatvoreným vekom, kým nie sú chrumkavé a jemne spálené, 4 až 6 minút, otáčajú sa raz alebo dvakrát. Plátky jablka preneste do veľkej misky s vyhradenou glazúrou whisky, pridajte estragón a obaľte ich.

06 Grilujte kotlety na priamom a strednom ohni so zatvoreným vekom, kým sú v strede ešte nepatrne ružové, 8 až 10 minút, otáčajte raz alebo dvakrát. Vyberte z grilu a nechajte ho pôsobiť 3 až 5 minút. Kotlety podávame s grilovanými jablkami.