Salsa
4 šálky jemne nakrájaného čerstvého ananásu
½ šálky granulovaného cukru
¼ šálka octu bieleho vína
2 lyžice čerstvej limetkovej šťavy
1 čajová lyžička mletého chilli papričky jalapeño
½ čajovej lyžičky mletej rasce
½ čajovej lyžičky košer soli
⅛ lyžička čerstvo zomletého čierneho korenia
4 póriky (iba biela časť), jemne nakrájané na plátky
⅓ šálky čerstvých nakrájaných listov bazalky
Košér soľ
nátierka
1 lyžica čerstvo nakrájaných čerstvých listov šalvie
2 čajové lyžičky papriky
2 čajové lyžičky jemne nasekané čerstvé tymiánové listy
1 lyžička košer soli
½ čajovej lyžičky čerstvo zomletého čierneho korenia
1 vykostená bravčová panenka, bez tuku, bez kože
Inštrukcie
01 Namočte cédrové dosky do vody po dobu najmenej 1 hodiny.
02 Vo veľkej panvici kombinujte ananás, cukor, ocot, limetkovú šťavu, jalapeño, rasce, soľ a korenie. Priveďte do varu a varte na sporáku po dobu 7 až 10 minút. Ak je v spodnej časti panvy ešte veľa tekutiny, ananás odstráňte štrbinovou lyžicou a preneste ju do misky na podávanie. Pokračujte vo varení zvyšnej tekutiny na panvici pri vysokej teplote ďalších 5 minút, alebo kým tekutina nebude sirupová. Nalejte tekutinu na ananás. Pridajte póriky a bazalku a pridajte korenie a soľ. Dobre premiešajte.
03 V malej miske kombinujte ingrediencie na nátierku. Rovnomerne rozotrite na všetky povrchy pečeného mäsa. Pred grilovaním nechajte stáť pri izbovej teplote 15 až 30 minút.
04 Pripravte si gril na priame varenie na miernom ohni. Ak používate gril na drevené uhlie, udržujte malú časť mriežky na drevené uhlie mimo brikiet ako bezpečnostnú zónu nepriameho tepla.
05 Mriežky na grilovanie vyčistite. Položte mäso na dosku a dosku položte na priame stredné teplo. Zatvorte veko a varte asi 1 hodinu. Ak doska začne horieť a lámať sa, posuňte ju nad nepriame teplo. Opatrne vyberte mäso a dosku z grilu a nechajte ju 5 až 10 minút odpočívať. Pečené mäso nakrájajte na plátky a podávajte so salsou.
Akciové balíčky
KitchenAid mixér Artisan 5KSB4054EBK + lis na citrusy
349,00 €314,10 € s DPHNa sklade
Akciové balíčky
Weber Master Touch Crafted E-6755
519,00 €415,20 € s DPHNa sklade
Akciové balíčky
KitchenAid hriankovač ARTISAN 5KMT2204EER
325,00 €279,00 € s DPH1 na sklade
Akciové balíčky
KitchenAid Mlynček na kávu s mlecími kameňmi 5KCG8433EER
247,00 €225,00 € s DPH1 na sklade
AdHoc
AdHoc – Súprava mlynčekov TEXTURA 5×15 cm
52,90 €44,97 € s DPHNa sklade
Akciové balíčky
Weber Spirit II E-220
679,00 €543,20 € s DPHNa sklade
Akciové balíčky
WÜSTHOF – Gourmet – Blok s nožmi 5 ks
206,00 €154,50 € s DPH2 na sklade
Akciové balíčky
WÜSTHOF – Sada kuchynského noža Gourmet, dosky a ošetrujúceho oleja
206,00 €143,99 € s DPH1 na sklade
Akciové balíčky
KitchenAid Mixér Artisan 5KSB4026 – Červená metalíza
349,00 €312,00 € s DPH1 na sklade
Akciové balíčky
WÜSTHOF – CLASSIC – Sekáčik na mäso 16 cm
209,00 €177,65 € s DPH1 na sklade