Prísady pre 5 osoby
1 steak z hovädzieho pupka (o váhe 700-900 g a hrúbke 2 cm)
olivový olej
hrubá morská soľ
čerstvo namleté čierne korenie
75 ml balzamikového octu
1/2 lyžičky cukru
125 g rukoly
100 g parmezánu
doba grilovania: 7 min.
náročnosť: stredne ťažké
grilovacia metóda: priame grilovanie
Mäso nechajte pred grilovaním 15-30 minút odležať, aby získalo izbovú teplotu. Steak slabo potrite z oboch strán olejom a ochuťte soľou a korením.
Pripravte gril na priame grilovanie pri vysokej teplote (230-290 ° C). Ocot s cukrom zohrejte do varu za stáleho miešania v malej panve (pri strednej až vysokej teplote). Po 6-8 minútach odstráňte z variča a nechajte vychladnúť. Grilovací rošt očistite kefou.
Steak grilujte priamo pri vysokej teplote s uzavretým vekom do požadovanej úrovne prepečenia (takmer surový, stredne prepečený, úplne prepečený). Pri grilovaní jedenkrát alebo dvakrát obráťte. Ak sa na grile objavia plamene, premiestnite mäso do nepriamej zóny. Po grilovaní nechajte steak 3-5 min. odpočinúť. Steak pozdĺžne rozkrojte a každú polku rozkrájajte uhlopriečne voči vláknu na tenké plátky. Šťavu z mäsa zachyťte. Plátky mäsa preložte na tanier, zalejte masovú šťavou a posypte rukolou. Rukolu pokropte olejom a octovým rozvarom. Ochuťte soľou a korením. Nakoniec nastrúhajte na mäso a rukolu parmezán na hobliny.
Akciové balíčky
KitchenAid mixér Artisan 5KSB4054EBK + lis na citrusy
349,00 €319,00 € s DPHNa sklade
Akciové balíčky
WÜSTHOF – CLASSIC – Sada kuchárskeho noža Classic, ocieľky a ochrany ostria
137,00 €97,00 € s DPHNa sklade
Akciové balíčky
KitchenAid hriankovač ARTISAN 5KMT2204EER
325,00 €279,00 € s DPH1 na sklade
Akciové balíčky
KitchenAid Mlynček na kávu s mlecími kameňmi 5KCG8433EER
247,00 €225,00 € s DPH1 na sklade
Akciové balíčky
KitchenAid Espresso kávovar ARTISAN 5KES6503EER
439,00 €395,00 € s DPH1 na sklade
Akciové balíčky
WÜSTHOF – Gourmet – Blok s nožmi 5 ks
206,00 €193,79 € s DPH2 na sklade
Akciové balíčky
WÜSTHOF – Sada kuchynského noža Gourmet, dosky a ošetrujúceho oleja
206,00 €143,99 € s DPH1 na sklade
Akciové balíčky
WÜSTHOF – Gourmet – Kuchársky nôž 20 cm
69,90 €59,42 € s DPHNa sklade
Akciové balíčky
KitchenAid Mixér Artisan 5KSB4026 – Červená metalíza
349,00 €312,00 € s DPH1 na sklade
Akciové balíčky
WÜSTHOF – CLASSIC – Sekáčik na mäso 16 cm
209,00 €177,65 € s DPH1 na sklade