Klasický Cheeseburger

Prísady pre 4 osoby

650 g mletého hovädzieho (20% tuku)
2 lyžice biele cibule, nakrájané na jemné kocky
2 lyžice kečupu
1 lyžica dijonskej horčice
1/2 lyžice worcesterskej omáčky
1/2 lyžice sušeného oregana
hrubá morská soľ
čierne korenie
4 rozrezané mletom hrčky
2 lyžice zmäknutého masla
180 g bieleho alebo žltého čedaru, nakrájaného na štyri plátky s hrúbkou 1 cm a ohriateho na izbovú teplotu
4 listy šalátu
60 g sterilizovaných uhoriek, nakrájaných na plátky

Čas na prípravu: 8 min.
doba grilovania: 10 min.
náročnosť: stredne ťažké
grilovací metóda: priame grilovanie
Prísady na fašírky dajte do veľkej misy a pomaly zmiešajte. Pridajte ½ lyžičky soli a ½ lyžičky korenia. Namočte si ruky a vytvarujte 4 karbonátky s hrúbkou 2 ½ cm a priemerom 10 cm. Nestláčajte ani nemieste mäso príliš silno, pretože na grile stvrdne. Palcom alebo spodnou časťou lyžičky vytvorte uprostred karbonátku priehlbina o hĺbke 2 ½ cm. Vďaka priehlbine sa karbonátky nenapučia a ugrilujú sa rovnomerne. Až do grilovania dajte karbonátky do chladničky. Pripravte gril na priame grilovanie pri strednej alebo vysokej teplote (200-260 ° C). Grilovacie rošty očistite kefou. Karbonátky z oboch strán osoľte a okoreňte a hrčky potrite maslom.

Karbonátky grilujte nad priamym žiarom pri vysokej alebo strednej teplote, až kým nebudú stredne prepečené. Obráťte iba raz, keď idú ľahko odlepiť z grilovacieho roštu. (Ak sa objavia plamene, premiestnite karbonátky nakrátko do zóny nepriameho grilovania.) 2 minúty pred skončením grilovanie dajte na každý karbonátok plátok syra.

Minútu pred koncom grilovania dajte na gril rozrezané mletom hrčky. Medzi polovičky hamburgerových hrčiek vložte list šalátu, karbonátok a kyslé uhorky. Cheeseburgery ihneď servírujte s kečupom.