Grilovaná cibuľa a Dip z kyslej smotany

Grilovaná cibuľa

3 stredne žlté cibule, spolu asi 0,5 kilogramu
2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
1 čajová lyžička čerstvých tymiánových listov, nahrubo nasekaných
½ čajovej lyžičky košer soli

Omáčka

1 šálka kyslej smotany
4 (½ šálky) smotanového syra, mäkčené
¼ šálka majonézy
1 strúčik cesnaku, mletý alebo pretlačený lisom
1 lyžička košer soli
1 lyžička omáčky Worcestershire
½ čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
Hot horúca omáčka čajovej lyžičky, napríklad Tabasco®
2 polievkové lyžice jemne nasekanej čerstvej pažítky, rozdelené

Robustné zemiakové lupienky alebo pita chips

Inštrukcie

01 Pripravte si gril na priame varenie na miernom ohni. Mriežky na varenie vyčistite. Cibuľu nakrájajte na polovicu a potom nakrájajte na hrubé polmesiace.

02 Vo veľkej mise kombinujte cibuľu, olej, tymián a soľ a hoďte ju rovnomerne.

03 Rozmiešajte cibuľovú zmes v rovnomernej vrstve na veľkej perforovanej grilovacej panvici.

04 Položte grilovaciu panvicu na priame médium a zahrievajte cibuľu so zatvoreným vekom, kým nebude mäkká a zlatohnedá, 25 až 35 minút, za stáleho miešania asi každých 5 minút.

05 Vyberte grilovaciu panvu z grilu a nechajte cibuľu vychladnúť na izbovú teplotu. Zlikvidujte všetky kúsky cibule, ktoré sčerneli (aby nedošlo k nežiadúcim horkým arómam).

06 V kuchynskom robote kombinujte všetky zložky omáčky okrem pažítky. Spracujte až do zmiešania. Pridajte cibuľu a mixujte do konzistencie, zostávajúce zvyšky cibule. Pridajte všetky pažítkové lyžičky s výnimkou ½ čajovej lyžičky a jeden pulz. Preneste do misky, posypte rezervovanou pažítkou a podávajte s hranolkami.