Syrové Nachos so steakom a čiernymi fazuľkami

pasta

1 lyžica extra panenského olivového oleja
1 lyžica mletého cesnaku
1 čajová lyžička ancho chili prášku
1 lyžička baleného ľahkého cukru
½ čajovej lyžičky košer soli
½ čajovej lyžičky chipotle chili prášku
čajová lyžička mletej rasce

Steak, upravený prebytočný povrchový tuk, priečne rezaný na 2 alebo 3 kusy
1 taška tortilla chips
1 plechovka čierne fazule, vysušená a opláchnutá
2 šálky drveného ostrého syra čedar
2 šálky drveného syra Monterey Jack
2 šálky obľúbenej paradajkovej salsy
1 zrelé avokádo, nakrájané na kocky

Inštrukcie

01 V malej miske zmiešajte pastové prísady. Kefu nalepte na obidve strany kúsky steakov. Pred grilovaním nechajte steak stáť pri izbovej teplote 15 až 30 minút.

02 Pripravte si gril na priame varenie pri vysokej teplote.

03 Mriežky na varenie vyčistite. Kusy steakov grilujte na priamom horúcom mieste so zatvoreným vekom, kým nie sú uvarené podľa želania, 4 až 6 minút pre stredne zriedkavé a raz otočte. Vyberte z grilu a nechajte ho pôsobiť 3 až 5 minút.

04 Polovicu tortilla chipsov, steak, čierne fazule, syr čedar a syr Monterey Jack na veľkej panvici. Vložte panvicu na priame teplo, zatvorte veko a varte asi 5 minút, kým sa syr neroztopí. V strednej miske skombinujte salsu a avokádo. Vyberte nachos z grilu. Podávajte ihneď so salsou. Opakujte so zvyšnými ingredienciami na druhej veľkej tabuľovej platni.