Skillet Blueberry Cobbler

2 polievkové lyžice nesoleného masla, mäkčené
4 šálky čerstvých alebo rozmrazených mrazených čučoriedok, rozdelené
½ šálky granulovaného cukru, rozdeleného
1 lyžica univerzálnej múky
1 lyžička jemne nastrúhanej citrónovej kôry
1 lyžica čerstvej citrónovej šťavy
¼ čajová lyžička čerstvo nastrúhaného muškátového orecha

šľahané

1¼ šálka univerzálnej múky
½ šálky granulovaného cukru
1½ čajovej lyžičky prášku do pečiva
¼ čajová lyžička košer soli
½ čajovej lyžičky mletej škorice
¼ šálky nesoleného masla, rozpusteného
½ šálky plnotučného mlieka
1 čajová lyžička čistého vanilkového extraktu

 

Inštrukcie

01 V nelepivej panvici zohriatej na miernom ohni na sporáku rozpustite maslo. Do panvice pridajte 2 šálky čučoriedok a to šálky cukru a varte, až kým zmes nemá konzistenciu džemu, asi 10 minút, za stáleho miešania. Odstráňte z tepla. Pridajte zvyšné 2 šálky čučoriedok, zvyšný ¼ šálky cukru, múku, citrónovú kôru, citrónovú šťavu a muškátový orech a premiešajte. Uistite sa, že všetky bobule sú rovnomerne pokryté.

02 Vo veľkej miske preosejte múku, cukor, prášok do pečiva, soľ a škoricu. Zmiešajte rozpustené maslo, mlieko a vanilku a pridajte k suchým prísadám. Pokračujte v premiešavaní, až kým nie sú dobre kombinované, raz zoškrabte boky. Stále môžu byť nejaké hrče. Zložte cesto na ovocie vo veľkých lyžičkách, počnúc uprostred a pracujúcimi do strán, pričom okolo vonkajšej hrany zostane hranica exponovaného ovocia. Vyzerá to, že je nedostatok cestíčka, ale počas pečenia sa bude rozširovať.

03 Pripravte gril na nepriame varenie na miernom ohni.

04 Grilovacie mriežky vyčistite. Varte cobbler pri nepriamom strednom ohni so zatvoreným vekom 20 minút. Na rovnomerné varenie otočte panvicu o 90 stupňov, buďte opatrní, pretože ovocná zmes bude prebublávať. Pokračujte v pečení so zatvoreným vekom, kým špilka vložená do stredu kôry nevyjde čistá, 25 až 30 minút. Položte panvicu na drôtený stojan a nechajte stáť 10 minút. Podávajte za tepla alebo pri izbovej teplote.