Chunky Chewy Chocolate Cookies

½ šálky (1 palica) nesolené maslo, tenké plátky
1 balenie, polotuhé čokoládové kúsky, rozdelené
3 veľké vajcia pri izbovej teplote
1 šálka baleného svetlo hnedého cukru
1 čajová lyžička čistého vanilkového extraktu
2 šálky viacúčelovej múky
½ šálky kakaového prášku
½ čajovej lyžičky prášku do pečiva
½ čajovej lyžičky soli
1 šálka nahrubo nasekaných vlašských orechov
1 šálka sladených kokosových vločiek
1 šálka hrozienok bez jadra alebo nahrubo nasekané sušené čerešne (alebo ich polovica)

 

Inštrukcie

01 V malej panvici na veľmi nízku teplotu v peci roztopte maslo. Nahrubo nasekajte polovicu (približne 1 šálku) čokoládových kúskov. Pridajte k panvici a zahrievajte, často miešajte, až kým sa neroztopí a nevyhladí. Odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť na vlažnú.

02 Pripravte gril na nepriame varenie na miernom ohni.

03 Vo veľkej mise s použitím elektrického mixéra nastaveného na vysokú rýchlosť, rozmixujte vajcia, hnedý cukor a vanilku, kým svetlo bledožltá a našuchorená, 2 až 3 minúty. Beat v ochladenej zmesi masla a čokolády.

04 V strednej miske preosejte múku, kakaový prášok, prášok do pečiva a soľ. Postupne zamiešajte do veľkej misky cesta. Pridajte vlašské orechy, kokosové vločky, hrozienka a / alebo čerešne a zvyšné čokoládové kúsky; miešať. Cesto bude tvrdé.

05 Pomocou polievkovej lyžice a mokrých končekov kvapiek dajte kúsok cestíčka na plechovú vrstvu obloženú pergamenovým papierom, pričom kopy držte od seba (sušienky sa pri pečení nerozťahujú). Gril, v dávkach, pri nepriamom strednom ohni, so zatvoreným vekom, udržiavajte teplotu grilu, asi 20 minút. Vyberte z grilu a nechajte keksy vychladnúť, kým sa nedajú ľahko odstrániť špachtľou, 2 až 3 minúty. Preneste keksy do chladiaceho stojana a nechajte ich úplne vychladnúť. Opakujte so zvyškom cesta a chladným plechom potiahnutým pergamenmi.