Sendviče Monte Cristo s údeným morčacím a špenátom

5 polievkových lyžíc Dijonská horčica, rozdelená
8 plátky rustikálneho bieleho chleba v štýle vidieckeho štýlu,
8 plátkov ostrého alebo mimoriadne ostrého bieleho syra čedar
Kuracie údené mäso 8 plátkov,
1 šálka voľne balených čerstvých listov detského špenátu
4 veľké vajcia
Nesolené maslo

Inštrukcie

01 Pripravte si gril na priame varenie na stredne nízkej teplote a predhrievajte liatinový rošt alebo panvicu.

02 Rozotrite polievkovú lyžicu horčice na každom plátku chleba, celkovo spolu 4 polievkové lyžice. Na štyri plátky chleba položte jeden plátok syra a dva morčacie plátky, po ktorom nasleduje rovnaké množstvo špenátu, a zložte ingrediencie tak, aby nezasahovali cez okraje chleba. Najvyššiu časť s druhým plátkom syra. Zakryte zvyšnými štyrmi plátkami chleba, horčičnou stranou nadol a sendviče pritlačte tak, aby priľnuli.

03 Vo veľkej mise rozšľahajte vajcia a zvyšnú 1 lyžicu horčice.

04 Pevne držte sendvič a ponorte ho do zmesi vajec. Otočte tak, aby veľkoryso potiahlo obe strany a nechajte zmes vajec mierne vsiaknuť do chleba. Položte sendvič na okraj pečeného plechu. Opakujte so zvyšnými sendvičmi a cestom.

05 Pridajte 1 lyžicu masla do mriežky, aby sa rozpustila. Maslo natrite na rošte silikónovou kefou na natieranie. Ak je to potrebné, pracujte v dávkach, položte sendviče na mriežku a grilujte na priamom stredne nízkom ohni so zatvoreným vekom, až kým nie sú dná sendvičov zlatohnedé, 2 až 3 minúty. Otočte sendviče a pokračujte v grilovaní so zatvoreným vekom, až kým sa zlatohnedá spodná časť a syr neroztopia, o 2 až 3 minúty viac, pozorne sledujte, aby nedošlo k spáleniu. Vyberte sendviče z mriežky. Zopakujte so zvyšnými sendvičmi a v prípade potreby pridajte do lyžice druhú lyžicu masla. Podávajte ihneď.