marináda
2 šálky hovädzieho vývaru s nízkym obsahom sodíka
1 šálka suchého červeného vína
1 stredne žltá cibuľa, jemne nasekaná
2 lyžice paradajkovej pasty
4 steaky, upravené o prebytočný tuk
Extra panenský olivový olej
Košér soľ
Čerstvo zomleté čierne korenie
omáčka
1 lyžica nesoleného masla
2 polievkové lyžice mletej šalotky
1 šálka kyslej smotany
syr Gorgonzola (1 šálka)
1 polievková lyžica čerstvo nakrájanej čerstvej pažítky (voliteľné)
Inštrukcie
01 Vo veľkej sklenenej miske na pečenie kombinujte marinádové ingrediencie. Rozmiešajte paradajkovú pastu. Ponorte steaky do marinády. Prikryte a nechajte chladiť 2 až 4 hodiny.
02 Pripravte si gril na priame varenie na vysokej teplote. Ak používate gril na drevené uhlie, udržujte malú časť mriežky na drevené uhlie mimo brikiet ako bezpečnostnú zónu nepriameho tepla.
03 Vyberte steaky z misky a osušte ich papierovými utierkami. Zlikvidujte marinádu. Steaky zľahka pretrite olejom a rovnomerne osoľte soľou a korením. Pred grilovaním nechajte stáť pri izbovej teplote 15 až 30 minút. Medzitým pripravte omáčku.
04 V strednej panvici na miernom ohni na sporáku rozpustite maslo. Pridajte šalotku a varte do mäkka, asi 2 minúty, za stáleho miešania. Zmiešajte kyslú smotanu a syr a varte iba dovtedy, kým omáčka a syr sa neroztopí asi 3 minúty, občas sa premieša. Omáčku nevarte, inak sa zrazí. Odstráňte z tepla, pridajte ¼ lyžičku korenia a prikryte, aby sa udržiavala v teple.
05 Mriežky na varenie vyčistite. Steaky grilujte na priamom horúcom mieste so zatvoreným vekom, kým nie sú uvarené na želanú konzistenciu, 6 až 8 minút pre stredne prepečené, jedenkrát alebo dvakrát otočte (ak dôjde k vzplanutiu, posuňte steaky dočasne nad nepriame teplo). Vyberte z grilu a nechajte ho pôsobiť 3 až 5 minút. Podávame teplé s omáčkou. Podľa potreby ozdobte pažítkou.
Akciové balíčky
KitchenAid mixér Artisan 5KSB4054EBK + lis na citrusy
349,00 €319,00 € s DPHNa sklade
Akciové balíčky
WÜSTHOF – CLASSIC – Sada kuchárskeho noža Classic, ocieľky a ochrany ostria
137,00 €97,00 € s DPHNa sklade
Akciové balíčky
KitchenAid hriankovač ARTISAN 5KMT2204EER
325,00 €279,00 € s DPH1 na sklade
Akciové balíčky
KitchenAid Mlynček na kávu s mlecími kameňmi 5KCG8433EER
247,00 €225,00 € s DPH1 na sklade
Akciové balíčky
KitchenAid Espresso kávovar ARTISAN 5KES6503EER
439,00 €395,00 € s DPH1 na sklade
Akciové balíčky
WÜSTHOF – Gourmet – Blok s nožmi 5 ks
206,00 €193,79 € s DPH2 na sklade
Akciové balíčky
WÜSTHOF – Sada kuchynského noža Gourmet, dosky a ošetrujúceho oleja
206,00 €143,99 € s DPH1 na sklade
Akciové balíčky
WÜSTHOF – Gourmet – Kuchársky nôž 20 cm
69,90 €59,42 € s DPHNa sklade
Akciové balíčky
KitchenAid Mixér Artisan 5KSB4026 – Červená metalíza
349,00 €312,00 € s DPH1 na sklade
Akciové balíčky
WÜSTHOF – CLASSIC – Sekáčik na mäso 16 cm
209,00 €177,65 € s DPH1 na sklade