Korenené kuracie sendviče BLT

korenie

1 čajová lyžička papriky
¾ lyžička čerstvo zomletého čierneho korenia
½ čajovej lyžičky košer soli
½ čajovej lyžičky cesnakového prášku
cibuľový prášok
⅛ lyžička mletého kajenského korenia

8 plátkov slaniny
4 vykostené polovičky kuracích pŕs bez kože
Extra panenský olivový olej
⅓ šálka majonézy
2 čajové lyžičky čerstvej citrónovej šťavy
1 čajová lyžička horúcej chilli-cesnakovej omáčky, napríklad Sriracha, alebo podľa chuti
1 bochník hustého kysnutého chleba, nakrájaný na 8 plátkov,
8 listov šalátu
8 plátky zrelých paradajok,

 

Inštrukcie

01 V malej miske kombinujte prísady do korenia.

02 Vo veľkej panvici na miernom ohni na sporáku smažte slaninu do chrumkavého stavu, 10 až 12 minút, občas otočte. Sceďte slaninu na papierové utierky.

03 Pripravte si gril na priame varenie na miernom ohni.

04 Kuracie prsia nakrájajte pozdĺžne na polovicu a vytvárajte dva dlhé prúžky. Každý pás položte po jednej hladkej strane nadol medzi dva listy plastového obalu a pomocou valčeka na mäso roztlčte. Kuracie placky na oboch stranách natrite olejom a rovnomerne dochutíme asi 2 lyžicami korenia.

05 Pridajte majonézu, citrónovú šťavu a horúcu chilli-cesnakovú omáčku do zvyšnej zmesi 1 lyžičky korenia a premiešajte.

06 Mriežky na varenie vyčistite. Kuracie prúžky grilujte na priamom a strednom ohni, so zatvoreným vekom, až kým mäso nie je na dotyk pevné a nepriehľadné až do stredu, 4 až 5 minút, otáčaním raz. Počas poslednej minúty grilovania opekajte chlieb na priamom ohni a jedenkrát otočte.

07 Rozkrájajte plátky chleba rovnomerne s korenenou majonézou. Zložte každý sendvič s dvoma listami šalátu, dvoma plátkami paradajok, dvoma slaninovými prúžkami a dvoma kuracími prúžkami. Podávajte ihneď.