Pikantné sezamové kuracie krídla so šalátom z uhoriek

glazúra

⅓ šálka plus 1 polievková lyžica sójovej omáčky
⅓ pohár s tmavo hnedým cukrom
3 polievkové lyžice jemne nasekaných pórikov
2 lyžice ryžového octu
2 polievkové lyžice sezamových semienok
1 lyžica rastlinného oleja
1 polievková lyžica toastového oleja
1 polievková lyžica horúcej cesnakovej omáčky, ako je napríklad Sriracha
2 lyžičky olúpané, nastrúhaný čerstvý zázvor
3 strúčiky cesnaku, mleté

Kuracie krídla, odstránené špičky krídel

šalát

1 Anglická uhorka, olúpaná, pozdĺžne na polovicu, semená odstránené a nakrájané na tenké plátky
1 lyžička košer soli
3 lyžice ryžového octu
2 čajové lyžičky rastlinného oleja
1 čajová lyžička toastového oleja
½ čajovej lyžičky olúpanej, nastrúhaného čerstvého zázvoru
1 malý strúčik cesnaku, mletý
2 čajové lyžičky medu
2 lyžičky sójovej omáčky
⅛ lyžička čerstvo zomletého čierneho korenia
¼ šálka jemne nakrájanej červenej cibule

 

Inštrukcie

01 Vo veľkej miske kombinujte zložky polevy. Nalejte celú glazúru okrem tretiny šálky do veľkého uzatvárateľného plastového vrecka. Krídla vložte do tašky s glazúrou. Vytlačte vzduch z vaku a pevne utesnite. Otočte vak, aby sa rozložila glazúra, a marinujte pri izbovej teplote počas 20 až 30 minút.

02 Plátky uhorky vložte do cedníka umiestneného na misu, rovnomerne premiešajte so soľou a nechajte stáť 15 až 20 minút.

03 Pripravte si gril na nepriame varenie na miernom ohni.

04 V strednej miske rozšľaháme ryžový ocot, rastlinné a sezamové oleje, zázvor, cesnak, med, sójovú omáčku a korenie, aby sa dosiahol dresing. Opláchnite a sceďte uhorku, potom ju osušte. Pridajte k dresingu uhorku a cibuľu a premiešajte.

05 Mriežky na grilovanie vyčistite. Krídla grilovať na priamom ohni, so zatvoreným vekom, do zlatohneda, 10 až 15 minút, otáčaním raz alebo dvakrát. Krídla posuňte na nepriame stredné teplo a pokračujte v grilovaní, až kým koža nie je tmavohnedá a krehká a mäso už nie je ružové pri kosti, asi o 10 minút. Premiestnite krídla do veľkej misky s rezervovanou glazúrou a obaľte. Krídla podávajte teplým uhorkovým šalátom.