Žaluďová tekvica s Asiago syrom a šalviou

3 žaluďové tekvice, každá
¼ šálka nesolené maslo
1 lyžica baleného svetlo hnedého cukru
2 čajové lyžičky jemne nakrájané čerstvé listy šalvie
1 čajová lyžička granulovanej cibule
1 čajová lyžička javorového sirupu
½ čajovej lyžičky košer soli
¼ lyžička čerstvo zomletého čierneho korenia
½ šálky čerstvo zrelého syra Asiago
2 lyžice jemne nakrájanej čerstvej talianskej petržlenovej listy

 

Inštrukcie

01 Pripravte si gril na nepriame varenie na miernom ohni.

02 S veľkým nožom opatrne nakrájajte každú tekvicu na polovicu. Vyberte a zlikvidujte semená a reťazce.

03 V malej panvici na miernom ohni zmiešajte maslo, hnedý cukor, šalviu, granulovanú cibuľu, javorový sirup, soľ a korenie a varte do roztavenia. Zmes masla natrite po odkrytej dužine každej tekvice.

04 Mriežky na varenie vyčistite. Tekvicu grilujte, krájanou stranou nahor, na nepriame stredné teplo, so zatvoreným vekom po dobu 45 minút. Posypte syrom a petržlenom všade odkryté vnútro každej tekvice. Pokračujte v grilovaní, kým nie je mäso veľmi mäkké, keď je prepichnuté špičkou noža a syr zhnedne, ďalších 20 až 30 minút. Podávame teplé.