Marinovaný baby Bok Choy a Shiitakes

marináda

⅓ šálka sójovej omáčky s nízkym obsahom sodíka
¼ šálka suchého sherry
1 lyžica baleného svetlo hnedého cukru
1 polievková lyžica toastového oleja
4 plátky olúpané čerstvý zázvor,
2 strúčiky cesnaku, drvené
¼ lyžičky drvených vločiek červenej papriky

4 baby (Shanghai) bok choy, väčšie rozrezané na polovicu
20 veľkých shiitake húb

 

Inštrukcie

01 V stredne veľkej miske šľahajte marinádové ingrediencie, kým sa cukor nerozpustí.

02 Ponorte bok choy do misky s vodou a pretrepte, aby ste odstránili nečistotu usadenú medzi listami. Huby utrite vlhkou handrou alebo papierovou utierkou a potom stonky vyberte a zlikvidujte.

03 Zeleninu vložte do veľkého uzatvárateľného plastového vrecka a nalejte do marinády. Vytlačte vzduch z vaku a pevne utesnite. Otočte vak, aby sa rozložila marináda, a nechajte ho stáť pri izbovej teplote 1 až 2 hodiny, občas otočte.

04 Pripravte si gril na priame varenie na miernom ohni a grilovaciu panvicu predhrievajte.

05 Odstráňte zeleninu z vrecka a nechajte si marinádu. Keď je grilovacia panvica horúca, rozložte bok choy a huby na panvicu v jednej vrstve. Grilujte na priamom strednom ohni, so zatvoreným vekom, až kým nie je bok choy krehký a shiitakes sú zohrievané asi 5 minút, raz alebo dvakrát sa otáčajú a príležitostne poliate s odloženou marinádou. Podávajte horúce.