Talianske párky a glazúrované nektárinky na Medovo-horčicových Crostini

6 čerstvých teplých a / alebo sladkých talianskych párkov,
Extra panenský olivový olej
¼ šálka plus 2 polievkové lyžice medu, rozdelené
2 čajové lyžičky čerstvej limetkovej šťavy
1 lyžička octu balsamico
3 pevné, ale zrelé, čerstvé nektárinky, každá nakrájaná na polovicu
1 bageta narezaná priečne na plátky
1 čajová lyžička horčice Dijon

 

Inštrukcie

01 Pripravte si gril na priame varenie na miernom ohni.

02 Párky ľahko natierajte olejom. Každú klobásu niekoľkokrát prepichnite vidličkou. Rozšľahajte 2 polievkové lyžice medu, limetovej šťavy a octu a potom rozotrite všetky polovice nektáriniek. Uložte zostávajúcu medovo-vápenatú zmes na pečenie nektáriniek na grile.

03 Klobásy grilujte na priamom strednom ohni so zatvoreným vekom, až kým sa úplne nezvaria a pri krájaní do stredu, 10 až 15 minút, príležitostne neotáčajte. Súčasne grilujte polovice nektáriniek na priamom strednom ohni, až kým sa škvrny nestanú hnedými miestami a počas 8 až 10 minút sa zahrievajú. Po dokončení vyberte z grilu.

04 Ľahko natrite obidve strany plátky bagety olejom a potom grilujte na priamom médiu, ktoré sa tepelne neupravuje, 1 až 2 minúty a jedenkrát otáčajte.

05 Zmiešajte zvyšný med s horčicou.

06 Klobásy nakrájajte pozdĺžne a potom priečne na tretiny (aby sa zmestili crostini). Nektarinky nakrájajte na tenké plátky. Ľahko roztiahnutá horčica z medu na jednej strane každého plátku bagety. Každý plátok bagety sa nasýti jedným plátok nektárinky a jedným kusom klobásy. Podávajte ihneď.