Šalát BLT

slanina, nakrájaná na kúsky,
Extra panenský olivový olej
2 polievkové lyžice mletej šalotky
1 polievková lyžica sherry octu
1 lyžička jemne nakrájaného čerstvého tymiánu
¼ čajová lyžička košer soli
⅛ lyžička čerstvo zomletého čierneho korenia
cherry paradajky, stopkové
1 veľký chrumkavý sendvičový kotúč, rozdelený
1 šalát zo stredne veľkého masla
2 póriky (iba biele a svetlo zelené časti), tenké plátky

Špeciálne vybavenie

perforovaná grilovacia panvica

 

Inštrukcie

01 Pripravte si gril na priame varenie na miernom ohni. Predhrejte perforovanú grilovaciu panvicu.

02 Vo veľkej panvici na miernom ohni na sporáku smažte slaninu do chrumkava asi 10 minút, občas otočte. Pomocou lyžice s drážkou preneste slaninu na papierové utierky a odložte si slaninový tuk. Pridajte dostatok tuku do slaninového tuku, aby ste pripravili 6 polievkových lyžíc.

03 V malej miske zmiešajte šalotku, ocot, tymián, soľ a korenie. Rozmiešajte zmes slaniny a tuku v rovnomernom prúde a pripravte zálievku.

04 Paradajky zľahka polejte trochu dresingom. Paradajky grilujte na panvici na miernom ohni, so zatvoreným vekom, až kým sa ich koža nezačne horieť a nepraskajú, 5 až 6 minút, trepaním grilovacej panvy s kliešťami ich otáčajte. Noste izolované rukavice, opatrne vyberte grilovaciu panvicu z grilu a nalejte paradajky do misy.

05 Odkrojenou stranou sendviča prelejte časťou zálievky a grilujte na priamom strednom ohni, s otvoreným vekom, asi 1 minútu. Vyberte z grilu a nakrájajte na veľké krutóny.

06 Listy šalátu usporiadajte do servírovacej misy. Paradajky rozmiešajte šťavou a krutónmi na šalát. Šľahajte dresing ešte raz a trochu zalejeme šalát. Predajte na vrch slaninu a šalotku. Podávajte ihneď.