Pivné klobásy s kyslou kapustou, cibuľou a Jalapeñosom

1 fľaša ležiak
Dijón alebo pikantná hnedá horčica
2 lyžice balené svetlo hnedého cukru
½ čajovej lyžičky mletého koriandra
2 stredne žlté cibule, nakrájané na tenké polmesiace
6 čerstvých klobás
kyslá kapusta, scedená
2 papriky jalapeño, bez jadier a jemne nasekané
6 klobás

Špeciálne vybavenie

veľká jednorazová fóliová panvica

Inštrukcie

01 Pripravte si gril na priame varenie na miernom ohni. Ak používate gril na drevené uhlie, udržujte malú časť mriežky na drevené uhlie mimo brikiet ako bezpečnostnú zónu nepriameho tepla.

02 Rozšľahajte ležiak, 2 polievkové lyžice horčice, hnedý cukor a koriander.

03 Vo veľkej fóliovej panvici na jedno použitie umiestnite cibuľu do rovnomernej vrstvy. Pridajte klobásu a nalejte zmes piva na vrch. Položte panvicu na priame stredné teplo, zavrite veko a nechajte dusiť. Varte asi do 20 minút, pokiaľ nie sú rovnomerne zafarbené a už nevyzerajú surovo. Ak tekutina začne vrieť, dočasne posuňte panvicu nad nepriamym teplom, aby ste zabránili rozštiepeniu klobásy. Pridajte klobásy a jalapeňos na panvicu a duste ďalšie 2 až 3 minúty.

04 Mriežky na varenie vyčistite. Preneste klobásu z panvice do roštov na varenie a grilujte na priamom strednom ohni, so zatvoreným vekom, až do zapečenia a úplne uvareného, 2 až 3 minúty. Počas posledných 30 sekúnd až 1 minúty grilovania pečte rožky nakrájané stranou nadol.

05 Umiestnite každú klobásu do rolky. Použite štrbinovú lyžicu a pridajte kapustovú zmes. Podávajte teplé s horčicou.