Kuracie prsia citrusovo marinované s grilovanou červenou cibuľou

marináda

1 lyžica jemne nastrúhanej citrónovej kôry (asi 2 citróny)
¼ šálka čerstvej citrónovej šťavy
¼ šálka čerstvej pomarančovej šťavy
2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
2 polievkové lyžice sójovej omáčky s nízkym obsahom sodíka
2 polievkové lyžice jemne nasekaných čerstvých lístkov koriandra
1 polievková lyžica strúhaného čerstvého zázvoru vrátane šťavy

Extra panenský olivový olej
4 vykostené polovičky kuracích pŕs bez kože,
1 veľká červená cibuľa, nakrájajte priečne na kúsky
1 lyžička košer soli
½ čajovej lyžičky čerstvo zomletého čierneho korenia

Inštrukcie

01 Vo veľkom uzatvárateľnom plastovom vrecku kombinujte marinádové prísady vrátane 2 polievkových lyžíc oleja. Vložte kurča do vaku, vytlačte vzduch z vaku a pevne ho uzavrite. Otočte vak a rozložte marinádu, vložte ho do misy a na 3 až 5 hodín chladnite, občas otočte.

02 Pripravte si gril na priame varenie na miernom ohni.

03 Mriežky na varenie vyčistite. Plátky cibule opláchnite olejom. Vyberte kurča z vaku a marinádu zlikvidujte. Kuracie mäso rovnomerne osolíme soľou a korením a potom grilujte na priamom strednom ohni so zatvoreným vekom, až kým nebude mäso na dotyk pevné a ružové v strede, 8 až 12 minút, raz otočené. Súčasne grilujte cibuľu na priamom strednom ohni, kým nie je krehká, 12 až 15 minút, otáčaním raz alebo dvakrát. Keď sú hotové, vyberte ich z grilu a nechajte kurča odpočívať 3 až 5 minút.

04 Kuracie mäso nakrájajte priečne na plátky. Podávame teplé s cibuľou.