Bylinkovo-pečené kuracie mäso so cuketou a paprikou

1 celé kurča, krk, droby a všetok prebytočný tuk odstránený
Košér soľ
Čerstvo zomleté čierne korenie
1 čajová lyžička sušeného tymiánu, rozdelená
2 stredne červené papriky nakrájané na kúsky
3 stredne cukety, konce orezané, pozdĺžne rozrezané na polovicu a nakrájané na kúsky
Extra panenský olivový olej
2 lyžice jemne nakrájaného čerstvého estragónu alebo talianskej petržlenovej listy

Špeciálne vybavenie

Hydinový pekáč Weber Gourmet BBQ
teplomer s okamžitým odčítaním

 

Inštrukcie

01 Vonkajší povrch kurčaťa osušte papierovými utierkami. V malej miske skombinujte 1 lyžičku soli, ½ lyžičky korenia a ½ lyžičky tymiánu. Túto zmes použite na ochutenie kurčaťa vonku a vo vnútri dutiny. Pred grilovaním nechajte kurča stáť pri izbovej teplote 30 minút.

02 Pripravte si gril na nepriame varenie na stredne vysokej teplote.

03 Nalejte dostatočné množstvo vody do stredného pohára na pečenie hydiny, aby ste ju naplnili asi štvrtinou (ale už nie viac). Kura umiestnite na stredný pohár tak, aby pevne sedel. Zasuňte špičky krídel za chrbát kurčaťa.

04 Vložte papriku a cuketu do veľkej misky. Pokvapkajte 2 polievkovými lyžicami oleja a dochutíme ½ lyžičkou soli, zvyšnou ½ lyžičkou tymiánu a ¼ lyžičkou korenia. Obaľte dresingom.

05 Zeleninu rozmiestnite po obvode grilovanej hydiny. Zeleninu varíme s kuracím mäsom na nepriamom stredne vysokom ohni, so zatvoreným vekom, 1 do 1¼ hodiny.

06 Noste izolované rukavice na grilovanie, vyberte z grilu drvič na hydinu a kurča preneste na doštičku. Nechajte pôsobiť asi 15 minút (vnútorná teplota počas tejto doby stúpne).

07 Nakrájajte kurča na servírovacie kusy a usporiadajte na servírovací tanier. Obložte zeleninu okolo kurčaťa. Ozdobte estragónom. Podávame teplé.