Grilovaný ananásový koláč hore nohami

poleva

6 prsteňov čerstvých (konzervovaných) ananásu,
2 polievkové lyžice nesoleného masla, roztavené
½ šálky baleného tmavohnedého cukru
¼ pohár so šľahačkou
½ čajovej lyžičky mletej škorice

šľahané

1 šálka univerzálnej múky
1 čajová lyžička prášku do pečiva
½ čajovej lyžičky košer soli
¼ sóda na pečenie čajovej lyžičky
⅔ šálka cmaru (alebo plnotučného mlieka zmiešaného s 1 lyžicou čerstvej citrónovej šťavy)
2 veľké vajcia
1 čajová lyžička čistého vanilkového extraktu
nesolené maslo, mäkčené
½ šálky granulovaného cukru

 

Inštrukcie

01 Pripravte si gril na nepriame varenie na miernom ohni.

02 Ananásové krúžky natrite roztaveným maslom. Mriežky na varenie vyčistite. Ananás opečieme na priamom ohni, s otvoreným vekom, pokiaľ nie je pekne označený, 4 až 6 minút, jedenkrát otočte. Vyberte z grilu a nechajte vychladnúť. Nechajte jeden ananásový prsteň celý a ostatné nakrájajte na polovice.

03 V liatinovej panvici na priamom ohni skombinujte hnedý cukor, smotanu, škoricu a akékoľvek rozpustené maslo, ktoré zostalo po vyčistení plátky ananásu. Varte, kým sa cukor neroztopí a tekutina nezačne bublať okolo vonkajšieho okraja, asi 2 minúty. Vyberte panvicu z tepla a položte ju na plech. Umiestnite celý ananásový prsteň do stredu panvy a potom okolo neho usporiadajte polovice ananásu. Odložte nabok.

04 Vo veľkej mise premiešajte múku, prášok do pečiva, soľ a jedlú sódu. V malej miske rozšľaháme cmar, vajcia a vanilku.

05 Vo veľkej mise pomocou elektrického mixéra smažte maslo a granulovaný cukor stredne vysokou rýchlosťou, kým nie sú ľahké a našuchorené, 2 až 4 minúty. Keď je mixér na nízkej, v tretinách, pridajte múkovú zmes, pričom striedajte s dvoma rovnakými prísadami zmesi cmaru, počnúc a končiacu múkovou zmesou. Miešajte, kým nebude hladký, podľa potreby zoškrabajte po stranách. Pomocou gumovej špachtle rozložte cesto rovnomerne na plátky ananásu v panvici.

06 Pečieme koláč pri nepriamom strednom ohni, pričom teplotu grilu udržiavajte pri zatvorenom veku, až kým vrchná časť nie je zlatohnedá a do stredu nevystúpi drevená špíz vložená do čistého stavu, 40 až 50 minút , Pri používaní rukavíc bez prstov vyberte koláč z grilu a nechajte ho asi 10 minút vychladnúť pri izbovej teplote.

07 Pred vybratím koláča z panvice spustite rozrezávací nôž okolo okraja, aby ste ho uvoľnili. Na vrchol panvy položte servírovací tanier, dostatočne veľký na to, aby udržal koláč. Noste grilovacie rukavice bez prstov, opatrne prevráťte panvicu a tanier súčasne a pomaly ju vyberte. Vymeňte akýkoľvek ananás, ktorý uviazol na spodnej časti panvy. Pred krájaním a podávaním nechajte koláč krátko vychladnúť. Koláč sa najlepšie podáva teplý alebo pri izbovej teplote v deň jeho výroby.