Citrónová brokolica

2 lyžičky košer soli,
brokolica kvety, asi 6 šálok
2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
1 lyžica jemne nastrúhanej citrónovej kôry
⅓ syr Parmigiano rozdrvený v šálke

 

Inštrukcie

01 Priveďte veľký kastról vody s 2 lyžičkami soli do varu pri vysokej teplote na sporáku. Pridajte brokolicu a varte do jasne zelenej a krehkej farby, 3 až 5 minút. Vyberte brokolicu z panvice a ponorte sa do ľadového kúpeľa, aby ste ju rýchlo ochladili. Vypustite znova a sceďte všetky kocky ľadu.

02 Pripravte gril na priame varenie na miernom ohni a grilovaciu panvicu predhrievajte asi 10 minút.

03 Vo veľkej mise premiešajte brokolicu, olej, citrónovú kôru a zvyšnú ½ lyžičky soli.

04 Brokolicu na grilovacej panvici rozprestrite v jednej vrstve. Grilujte na priamom strednom ohni so zatvoreným vekom, kým nie je teplá a práve začína zhnednúť, 4 až 6 minút, občas otočte.

05 Vyberte z grilu a doplňte syrom. Podávame teplé.