1 celé kurča, ¼ pohár košer soli poleva 2 lyžičky granulovanej cibule 2 lyžičky granulovaného cesnaku 1 čajová lyžička pripraveného chilli ½ čajovej lyžičky čerstvo zomletého čierneho korenia 1 plechovka ležiak alebo iné pivo pri izbovej teplote Špeciálne vybavenie 4 hrsti orechových štiepok otvárač na konzervy Inštrukcie 01 Odstráňte krk, droby a všetok prebytočný […]
omáčka 4 plátky hrubej slaniny nakrájané na kocky 1 šálka jemne nasekanej žltej cibule 1 lyžica mletého cesnaku ½ šálky kečupu ¼ pohár tmavej melasy ¼ šálka žltej horčice ¼ pohár bourbon 2 lyžice hnedého cukru 2 polievkové lyžice omáčky Worcestershire ⅛ čajová lyžička omáčky z korenia 4 celé kuracie stehná, orezané prebytočným tukom a […]
poleva 2 čajové lyžičky kari 1/2 lyžičky košer soli ½ čajovej lyžičky čerstvo zomletého čierneho korenia 2 sliepky Cornish, odstránené droby Extra panenský olivový olej glazúra ½ šálky čerstvej pomarančovej šťavy ¼ šálka oranžovej marmelády 2 polievkové lyžice škótskej whisky 1 lyžica octu jablčného muštu ½ čajovej lyžičky košer soli ¼ prášková lyžička kari ¼ […]
glazúra ¾ šálky sójovej omáčky ½ šálky balzamového octu ½ šálky baleného hnedého cukru 1 lyžica mletého cesnaku 1 lyžica olúpaného a mletého čerstvého zázvoru 1 lyžička drvených vločiek červenej papriky ¼ šálky toastového oleja 10 kuracích stehien bez kože (s kosťou), Špeciálne vybavenie 1 nespracovaná cédrová doska Inštrukcie 01 Namočte cédrové dosky do […]
omáčka 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja ½ šálky jemne nasekanej žltej cibule 2 lyžičky mletého cesnaku 1 šálka kečupu ½ šálky limonádovej limonády (nie stravy) ¼ šálka čerstvej citrónovej šťavy ¼ balený svetlo hnedý cukor 2 polievkové lyžice celozrnnej horčice poleva 2 lyžičky údenej papriky 2 lyžičky košer soli Jemne nastrúhaná kôra z […]
glazúra ¼ šálka oranžovej marmelády ¼ šálka čerstvej pomarančovej šťavy ¼ šálka Mirin 2 polievkové lyžice hoisinovej omáčky ½ lyžičky drvenej červenej papriky Poleva 2 lyžičky košer soli ¾ lyžička čerstvo zomletého čierneho korenia ¾ čajová lyžička čínskeho korenia 8 celých kačacích nôh, orezaný prebytočný tuk Špeciálne vybavenie 5 kúskov jabloňového dreva, nemáčaných Inštrukcie […]
marináda 1 šálka suchého bieleho vína ⅓ šálka extra panenského olivového oleja 3 polievkové lyžice celozrnnej horčice 3 lyžice bieleho octu 2 polievkové lyžice byliniek de Provence 3 strúčiky cesnaku, mleté 2 lyžičky košer soli ½ lyžičky drvených vločiek červenej papriky 6 celých kuracích stehien, Inštrukcie 01 V strednej miske rozšľahajte marinádové ingrediencie. 02 […]
poleva 1 lyžica údenej papriky 2 čajové lyžičky horčičného prášku 1 lyžička košer soli ½ čajovej lyžičky granulovaného cesnaku ½ čajovej lyžičky granulovanej cibule ¼ čajová lyžička čisto mletého čili 20 kuracie kuracie stehienka glazúra 2 polievkové lyžice sójovej omáčky 2 polievkové lyžice bourbonu 1 polievková lyžica nesulfurovanej (ľahkej) melasy 1 lyžica nesoleného masla Špeciálne […]
pasta 1 paprika chabanero alebo škótska kapota 1 šálka ľahko zabalených čerstvých lístkov koriandra a jemných stoniek ½ šálky extra panenského olivového oleja 4 jarné cibuľky (iba biele a svetlo zelené časti), zhruba nasekané 6 strúčikov cesnaku stredne veľkého 2 polievkové lyžice olúpaného a jemne nasekaného čerstvého zázvoru 2 lyžice granulovaného cukru 1 lyžica čerstvej […]
Nátierka 1 polievková lyžica mletého semena fenikla 1/2 lyžičky košer soli ½ čajovej lyžičky granulovaného cesnaku ½ čajovej lyžičky čerstvo zomletého čierneho korenia 4 vykostené polovičky kuracích pŕs bez kože, Extra panenský olivový olej Dresing 1 stredne paradajka nakrájaná na kocky 2 zelerové srdcové rebrá nakrájané na kocky ½ šálky rozdrvené olivy kalamata, opláchnuté a […]
