Bravčová rebrá (spareribs) Kansas City

Prísady pre 4 osoby

1,5 kg bravčových rebier (spareribs)
trochu Prírodné kryštalickej soli (pre osolení krátko pred grilovaním)
2 lyžice mletej papriky
1 lyžica mletého rímskej rasce
1 lyžica oregana
½ lyžičky mletej škorice
½ lyžičky mletého nového korenia
1 lyžička mletého čierneho korenia
4 strúčiky cesnaku, vymiešané
1 lyžica hrubej morskej soli
200 g cukru
80 ml vývaru (polievky)
1 lyžica dijonskej horčice
250 g kečupu
1 lyžička mletých chilli papričiek
1 lyžica svetlého vínneho octu
1 lyžica worcesterskej omáčky

Čas na prípravu: 15 min.
doba grilovania: 1 hod. 30 min.
náročnosť: stredne ťažké
pomôcky: stojan na rebierka Weber, omáčnik s maslovačkou
dodatočné informácie: 1 hodina na marinovanie
grilovací metóda: nepriame grilovanie
1. Zmiešajte prírodné kryštalickú soľ, papriku, rímska rasca, oregano, škoricu, nové korenie a čierne korenie.

2. Touto zmesou potrite rebrá a dobre ju do nich zapracujte. Nechajte 1 hodinu marinovať.

3. Zo zvyšných surovín zmiešajte grilovaciu omáčku, v panvici ju uveďte do varu a nechajte pomaly variť miernym varom asi 1 hodinu, než omáčka ľahko zhustne. Často miešajte.

4. Rebrá osoľte, vložte ich do stojanu na rebierka Weber a grilujte po dobu 1-1 ½ hodiny nepriamou metódou na strednom žiaru. 20 minút pred koncom grilovania potrite rebrá grilovacou omáčkou. Rebrá podávajte so zvyškom omáčky.

Tip: Podávajte so zemiakovým šalátom s mladou cibuľkou a reďkovkami.