Koláč s grilovanými hruškami a karamelovou rumovou omáčkou

½ šálky granulovaného cukru
½ šálky ťažkej šľahačky
¼ šálka nesolené maslo
¼ šálka tmavého rumu
4 čerstvé hrušky, plnené jadrom a štvrtkami
Cukor
4 hrubé plátky libra koláč, rezané asi 1 cm hrubé
Šľahačka (voliteľné)
Čerstvé vetvičky mäty (voliteľné)

 

Inštrukcie

01 V strednej panvici na miernom ohni na sporáku roztavte granulovaný cukor bez miešania (ale občas uvarte panvicu za rukoväť), až kým karamel nezačervená a nezačne fajčiť. Znížte teplo na minimum. Opatrne pridajte krém (bude to prskať). Pridajte maslo a rum. Miešajte, kým sa maslo neroztopí a karamelová omáčka nebude hladká. Odstráňte z tepla.

02 Pripravte si gril na priame varenie na miernom ohni.

03 Hrušky zaprášte cukrom z cukroviniek. Mriežky na varenie vyčistite. Hrušky grilujte na priamom strednom ohni so zatvoreným vekom, kým nie sú jemné, 8 až 10 minút, otáčajú sa raz alebo dvakrát.

04 Každý kúsok koláča zaprášte cukrom z cukroviniek a potom prebytočné množstvo odtečte. Plátky koláča grilujte na priamom strednom ohni, až kým sa ľahko neupečú, a potom sa zahrievajú asi 2 minúty a raz sa otáčajú.

05 Plátky koláča nakrájajte na polovicu pod uhlom. Ak chcete podávať, prekrížte každú polovicu s druhou polovicou na servírovacej doske. Hrušky usporiadajte okolo koláča a pokvapkajte karamelovou omáčkou. Podľa potreby ozdobte šľahačkou a mätou.