Údené a korenené orechy

1 čajová lyžička balená svetlo hnedého cukru
1 čajová lyžička sušeného tymiánu alebo rozmarínu alebo pol lyžičky každého z nich
¼ lyžička mletého kajenského korenia
¼ čajová lyžička horčičného prášku
2 šálky zmiešaných solených orechov, ako sú mandle, pekanové orechy, kešu orechy atď.
2 čajové lyžičky extra panenského olivového oleja

Inštrukcie

01 Namočte drevnú štiepku do vody najmenej 30 minút.

02 Pripravte si gril na nepriame varenie na miernom ohni

03 V malej miske premiešajte cukor, tymián, kajen a horčicu medzi končekmi prstov.

04 Nalejte orechy do veľkej jednorazovej fóliovej misky. Pridajte olej a ochucovadlá. Prehadzujte orechy rovnomerne a potom ich rozložte do jednej vrstvy.
05 Drevné štiepky vypustite a pridajte na drevené uhlie alebo do údiarskej skrinky na plynový gril podľa pokynov výrobcu a zatvorte veko. Keď drevo začne dymiť, dajte panvicu orechov na nepriame nízke teplo, zavrite veko a varte, kým sa oriešky neopekajú a nebudú mať peknú dymovú príchuť, 20 až 30 minút, párkrát potraste panvicami, aby sa zabránilo orechy z horenia. Pri použití izolovaných rukavíc na grilovanie vyberte panvicu z grilu a nechajte matice v panvici úplne vychladnúť. Po vychladnutí budú orechy chrumkavejšie. Podávajte pri izbovej teplote. Zostávajúce orechy skladujte vo vzduchotesnej nádobe.