Thajské Cilantro kuriatko

marináda

½ šálky nasekaných čerstvých lístkov koriandra
¼ šálky rastlinného oleja
¼ šálky jemne nakrájaných cibuľiek (iba biele a svetlo zelené časti)
3 lyžice čerstvej limetkovej šťavy
1 lyžica rybej omáčky
1 lyžica granulovaného cukru
2 lyžičky mletého cesnaku
2 čajové lyžičky mletého čerstvého zázvoru
1 lyžička ázijskej pasty z chilli
½ čajovej lyžičky košer soli

6 celých kuracích stehien, s odstráneným prebytočným tukom a kožou
Zeleninový olej

 

Inštrukcie

01 V strednej miske kombinujte marinádové prísady.

02 Kuracie stehná vložte do veľkého uzatvárateľného plastového vrecka a nalejte do marinády. Vytlačte vzduch a vrecko pevne uzavrite. Otočte vak a rozložte marinádu, vložte ho do plytkej misky a na 2 až 4 hodiny chladnite, občas otočte.

03 Pripravte si gril na nepriame varenie na miernom ohni.

04 Vyberte kurča z vaku a marinádu zlikvidujte. Mriežky na varenie vyčistite. Kuracie mäso grilujte najprv kožou smerom nadol, na priame teplo, so zatvoreným vekom, až do zlatohneda, 8 až 10 minút, raz otočte. Potom kurča premiestnite na nepriame stredné teplo, zavrite veko a pokračujte vo varení, kým nedôjde k vyčereniu štiav a kým mäso už nie je ružové v kosti, 40 až 50 minút. Vyberte z grilu a nechajte ho pôsobiť 3 až 5 minút. Podávame teplé.