Sladké a pálivé grilované orechy

Sladké grilované orechy

1 šálka surových nelúpaných tekvicových semien
1 šálka celých mandlí
2 polievkové lyžice nesoleného masla, roztavené
1 lyžica medu
1 lyžica baleného svetlo hnedého cukru
1 lyžička mletej škorice
1 lyžička košer soli
½ čajovej lyžičky mletého kajenského korenia
¼ múčnik z múčky čajovej lyžičky

Pikantné grilované orechy

1 šálka surových nelúpaných tekvicových semien
1 šálka celých mandlí
1 šálka pečenej španielskej arašidy
2 čajové lyžičky horúceho chilli oleja
1 lyžička extra panenského olivového oleja
1 lyžička košer soli
1 čajová lyžička papriky
1 lyžička omáčky Worcestershire
½ čajovej lyžičky mletého kajenského korenia

 

Inštrukcie

01Na sladké grilované orechy

Pripravte gril na nepriame varenie na miernom ohni. Dajte tekvicu a mandle rovnomerne do veľkej jednorazovej fóliovej misky. Grilujte na nepriamom nízkom ohni so zatvoreným vekom, kým orechy nie sú voňavé a ľahko opečené, asi 15 minút, za občasného miešania. Vyberte panvicu z grilu.
V malej miske kombinujte zvyšné ingrediencie pre sladké grilované orechy a dobre premiešajte. Zamiešajte zmes cez orechy a premiešajte. Panvicu vráťte na gril na nepriame nízke teplo, zatvorte veko a varte ešte 20 až 25 minút za občasného miešania. Vyberte z grilu. Nechajte matice vychladnúť na panvici 1 hodinu. Rozbite sa na kúsky veľkosti. Ak neslúži okamžite, skladujte ho vo vzduchotesnej nádobe.

02Pre korenené grilované orechy

Pripravte gril na nepriame varenie na miernom ohni. Dajte tekvicu a mandle rovnomerne do veľkej jednorazovej fóliovej misky. Grilujte na nepriamom nízkom ohni so zatvoreným vekom, kým orechy nie sú voňavé a ľahko opečené, asi 15 minút, za občasného miešania. Vyberte panvicu z grilu a pridajte arašidy.
V malej miske šľahajte zvyšné ingrediencie na pikantné grilované orechy. Zamiešajte zmes cez orechy a premiešajte. Panvicu vráťte na gril na nepriame nízke teplo, zatvorte veko a varte ďalších 5 až 7 minút za stáleho miešania raz alebo dvakrát. Vyberte z grilu a nasoľte matice na papierové utierky. Nechajte vychladnúť. Ak neslúži okamžite, skladujte ho vo vzduchotesnej nádobe.