Sendviče z talianskych párok s paprikou, cibuľou a syr provolone

Extra panenský olivový olej
¾ čajová lyžička košer soli, delená
½ čajovej lyžičky čerstvo zomletého čierneho korenia, rozdelené
2 stredne veľké papriky, 1 červená a 1 zelená, pozdĺžne nakrájané na prúžky
1 stredne žltá cibuľa nakrájaná
4 čerstvé talianske klobásy, sladké a / alebo pálivé,
1 dlhá bageta,
2 lyžice červeného octu
1 strúčik cesnaku, mletý
4 prúžky syra provolone, nakrájané na rozmer klobásy
1 polievková lyžica zhruba nasekanej čerstvej petržlenovej vňate

 

Inštrukcie

01 Pripravte si gril na priame varenie na miernom ohni a predhrievajte panvicu s perforovaným dnom.

02 V stredne veľkej miske šľahajte 2 polievkové lyžice oleja, ½ lyžičky soli a ¼ lyžičky korenia. Pridajte papriku a cibuľu a obaľte v náleve.

03 Každú klobásu nakrájajte na polovicu pozdĺžne asi o tri štvrtiny cesty (chcete vytvoriť štrbinu na neskoršie uchytenie syra). Párky zľahka naolejujte olejom. Bagetu nakrájajte na polovicu pozdĺžne, nie však úplne, aby ležala na grile, ale zostala spolu. Natrite krájané strany bagety olejom.

04 V malej miske pomiešajte ocot, cesnak, 2 polievkové lyžice oleja a zvyšnú ¼ lyžičku soli a ¼ lyžičku korenia, aby sa vytvoril vinaigrette.

05 Mriežky na grilovanie vyčistite. Papriky a cibuľu rozložte v jednej vrstve na grilovacej panvici a párky vložte na rošty na varenie. Grilujte na priamom strednom ohni so zatvoreným vekom, kým zelenina nie je krehká a klobásy nie sú opečené a úplne uvarené, 8 až 10 minút, zeleninu a klobásy občas otočte. Počas posledných 30 sekúnd až 1 minúty grilovania vložte do každej klobásovej štrbiny prúžok syra, ktorý sa roztopí, a bagetu opečte stranou nadol, nad priamym teplom. Vyberte všetko z grilu.

06 Preneste zeleninu do misy, pridajte petržlenovú vňať a premiešajte.

07 Bagetu nakrájajte priečne na štyri kusy, z ktorých každá je 6 palcov dlhá. Do každého kusu bagety vsuňte klobásu a nakrájajte na to isté množstvo zeleniny a potom na vinaigrette. Podávame teplé.