šalát s kuracími prsiami a zmiešanou Melónovou Salsou

marináda

2 čajové lyžičky jemne nastrúhanej limetkovej kôry
2 lyžice čerstvej limetkovej šťavy
1 polievková lyžica repkového oleja
1 čajová lyžička pripraveného chilli
1 lyžička mletého kmeňa

4 vykostené polovičky kuracích pŕs bez kože,

Salsa

1 šálka nakrájaného kantalupu
1 šálka nakrájanej medovice
1 šálka nakrájaného melónu
½ šálky jemne nasekanej bielej cibule
½ šálky voľne balených čerstvých lístkov koriandra
1 mletá červená paprika jalapeño chili, stonka a semená odstránené, jemne nasekané

Dresing

2 čajové lyžičky jemne nastrúhanej limetkovej kôry
2 lyžice čerstvej limetkovej šťavy
1 polievková lyžica repkového oleja
1 lyžica medu

Košér soľ
Čerstvo zomleté čierne korenie
8 listov maslového šalátu

Inštrukcie

01 Vo veľkej mise rozšľahajte marinádové prísady. Kuracie prsia vložte do misky a otočte sa tak, aby sa natierala marinádou. Prikryte a chlaďte 30 minút až 1 hodinu.

02 V strednej miske kombinujte ingrediencie salsy.

03 V malej miske rozšľahajte dresingové prísady. Dochutíme ½ lyžičkou soli a ½ lyžičkou korenia. Nalejte dresing na salsu a premiešajte.

04 Pripravte si gril na priame varenie na miernom ohni.

05 Zdvihnite kuracie prsia z misy (nechajte časť marinády priliehať na kurča) a položte na tanier. Dochutíme rovnomerne 1 lyžičkou soli a ½ lyžičky korenia. Mriežky na varenie vyčistite. Kuracie mäso grilujte najprv na hladkú stranu (pokožka) smerom nadol, na priame stredné teplo, pričom viečko je čo najviac uzavreté, až kým nie je mäso na dotyk pevné a nepriehľadné až do stredu, 8 až 12 minút, raz alebo dvakrát otočené. Vyberte z grilu a nechajte ho pôsobiť 3 až 5 minút. Kuracie mäso nakrájajte priečne na plátky.

06 Položte dva listy šalátu na každý zo štyroch tanierov. Kuracie plátky umiestnite na listy hlávkového šalátu. Nalejte salsu na kurča a ihneď podávajte.