Kurča na plechovke od sódy

pasta

Jemne nastrúhaná chuť z 2 citrónov
2 lyžice čerstvej citrónovej šťavy
2 polievkové lyžice jemne nakrájaných čerstvých listov oregana
2 lyžice jemne nakrájaných čerstvých listov šalvie
1/2 lyžičky košer soli
1 lyžica baleného hnedého cukru
½ čajovej lyžičky mletého kajenského korenia
1 lyžička čerstvo zomletého čierneho korenia
¼ šálka extra panenského olivového oleja

1 celé kurča, krk, droby a prebytočný tuk odstránený
1 plechovka citrónovo-limetková sóda (nie diétna), pri izbovej teplote

Špeciálne vybavenie

2 veľké hrsti orechovej štiepky
otvárač na konzervy

Inštrukcie

01 Namočte drevnú štiepku do vody najmenej 30 minút.

02 V malej miske kombinujte pastové prísady.

03 Pomocou prstov jemne oddeľte pokožku od mäsa, začínajte od krku a pohybujte sa po prsiach. Opakujte, aby ste oddelili pokožku od stehien a nôh, počnúc koncom chvosta.

04 Naneste pastu rovnomerne na mäso pod kožu a uistite sa, že je na ňu nanesená čo najviac. Zvyšnú pastu pretrite na vonkajšej strane kurčaťa. Špičky krídel preložte za chrbtom kurčaťa.

05 Pripravte gril na nepriame varenie na miernom ohni.

06 Otvorte plechovku sódy a vylejte asi polovicu sódy. Ak použijete otvárač na otváranie konzerv, urobte v hornej časti plechovky ďalšie štyri otvory. Položte nádobu na sódu na pevný povrch. Napichnite kuraciu dutinu na plechovku.

07 Sceďte a pridajte drevené štiepky na drevené uhlie alebo do údiarenskej skrinky na plynový gril podľa pokynov výrobcu a zatvorte veko. Keď drevo začne dymiť, preneste kurča na plechovku na gril a vyvážte kurča na svojich dvoch nohách a plechovke ako statív. Grilujte na nepriamom strednom ohni so zatvoreným vekom, kým šťavy nevyprchajú 1 až 1½ hodiny. Opatrne vyberte kurča z plechovky z grilu (nevylievajte obsah plechovky sódy, pretože bude veľmi horúci). Nechajte kurča odpočívať 10 až 15 minút (vnútorná teplota počas tejto doby stúpne). Opatrne kurča zdvihnite z plechovky a nakrájajte na servírovacie kúsky. Podávame teplé.