Kuracie Gyros s paradajkovým Tzatziki

omáčka

1 pohár obyčajného gréckeho jogurtu
2 polievkové lyžice jemne nakrájaných čerstvých lístkov mäty
1 lyžica extra panenského olivového oleja
1/2 čajovej lyžičky čerstvej citrónovej šťavy
½ čajovej lyžičky košer soli
¼ lyžička čerstvo zomletého čierneho korenia
1 šálka nasadených a jemne nakrájaných paradajok
½ šálky jemne nakrájanej anglickej uhorky

marináda

3 lyžice extra panenského olivového oleja
3 lyžice čerstvej citrónovej šťavy
1 lyžica sušeného oregana
1 strúčik cesnaku, mletý
½ čajovej lyžičky košer soli
¼ lyžička čerstvo zomletého čierneho korenia
⅛ lyžičky drvených kusov červenej papriky

kuracie prsia
1 malá červená cibuľa nakrájaná priečne na plátky
Extra panenský olivový olej
6 mäkkých plochých chlebov alebo pity

 

Inštrukcie

01 V strednej miske rozšľahajte jogurt, mätu, olej, citrónovú šťavu, soľ a korenie. Pridajte paradajku a uhorku a premiešajte.
02 Vo veľkej mise rozšľahajte marinádové prísady. Pridajte kura do misky a polejte rovnomerne. Marinujte pri izbovej teplote 30 minút.

03 Pripravte si gril na priame varenie na miernom ohni.

04 Plátky cibule na oboch stranách ľahko natrite olejom. Vyberte kurča z misky a nechajte byliny priliehať na kurča. Zlikvidujte marinádu. Kuracie a cibuľové plátky grilujte na priamom strednom ohni so zatvoreným vekom, dokiaľ nie je mäso na dotyk pevné a šťavy nezaschnú a cibuľa je jemná, 6 až 8 minút, otáčajú sa raz. Vyberte z grilu.

05 Teplé chleby zahriať na priamom strednom ohni, až kým sa ľahko nespália, asi 2 minúty, otáčaním jeden alebo dvakrát.

06 Rozdeľte kurča a cibuľu na ploché chleby a do každého pridajte veľkorysú lyžicu tzatziki. Podávajte teplé so zvyškom tzatziki na boku.