Jednotlivé morčacie sendviče

majonéza

1 šálka majonézy
½ šálky jemne nasekaných čerstvých listov bazalky
¼ šálka čerstvo nakrájanej čerstvej pažítka
2 polievkové lyžice chrenu
½ čajovej lyžičky octu bieleho vína
¼ čajová lyžička košer soli
¼ lyžička čerstvo zomletého čierneho korenia

karbonátky

1 stredne žltá cibuľa
Mleté morčacie stehno
2 šálky čerstvých omrviniek chleba
½ šálky olejom naplnených polovíc paradajok sušených na slnku, vysušených, opláchnutých a nasekaných
2 veľké vajcia, ľahko rozšľahané
2 polievkové lyžice čerstvých nakrájaných listov bazalky
2 polievkové lyžice jemne nakrájanej čerstvej pažítka
2 lyžičky košer soli
1 lyžička čerstvo zomletého čierneho korenia
1 čajová lyžička sušeného tymiánu

Extra panenský olivový olej
3 polievkové lyžice kečupu
3 lyžice paradajkovej pasty
1 lyžička omáčky Worcestershire
12 plátky chleba

Inštrukcie

01 V stredne veľkej miske premiešajte ingrediencie majonézy, kým nie sú dobre premiešané.

02 Pripravte si gril na priame varenie na miernom ohni.

03 Cibuľu nastrúhajte na veľké otvory strúhadla. Prebytočnú vlhkosť z strúhanej cibule vytlačte papierovými utierkami. Vložte cibuľu do veľkej misky so zostávajúcimi ingredienciami a jemne ju skombinujte. Usporiadajte šesť štvorcov fólie na pracovnú plochu. Rovnaké množstvo zmesi nalejte na každý štvorec. Pomocou mokrých prstov pevne pritlačte do koláčikov približne o veľkosti a tvare plátky chleba. Ľahko pofŕkajte každý krajec olejom.

04 V malej miske zmiešajte kečup, paradajkovú pastu a omáčku Worcestershire. Odložte.

05 Mriežky na varenie vyčistite. Plátky chleba zľahka naolejujte olejom a grilujte na priamom strednom ohni, so zatvoreným vekom, asi 1 minútu jemne opečte a jedenkrát otočte. Vyberte z grilu. Položte placky, fóliou nahor, na rošty na varenie a opatrne odlúpte fólie. Grilujte na priamom strednom ohni so zatvoreným vekom po dobu asi 5 minút. Otočte karbonátky a každú z nich potrite asi 1 polievkovou lyžicou kečupovej zmesi. Pokračujte v grilovaní so zatvoreným vekom, kým nie je mäso pevné a úplne uvarené, ale stále vlhké, o 4 až 5 minút viac. Vyberte z grilu.

06 Naneste časť majonézy na šesť kúskov chleba. Každý z nich doplňte mäsovou karbonátkou a zvyškom chleba. Podávame so zvyšnou majonézou.