Citrusovo-zázvorové tofu s karotkou a kešu šalátom

marináda

¼ šálka čerstvej citrónovej šťavy
¼ pohár repkového oleja
¼ šálka sójovej omáčky
2 polievkové lyžice olúpané, strúhaný čerstvý zázvor
2 lyžice balené svetlo hnedého cukru
1 čajová lyžička horúcej chilli-cesnakovej omáčky, napríklad Sriracha

2 balíčky extra pevný tofu (nie mäkký)

šalát

2 šálky nahrubo nastrúhanej mrkvy
½ šálky nahrubo nasekaných kešu
⅓ hrnčeky mleté doštičky (iba biele a svetlo zelené časti)
⅓ šálka jemne nasekaných čerstvých lístkov koriandra alebo talianskej petržlenovej vaty
2 čajové lyžičky čerstvej citrónovej šťavy
1 čajová lyžička toastového oleja
1 lyžička sójovej omáčky

 

Inštrukcie

01 V strednej miske rozšľahajte marinádové ingrediencie. Vyberte bloky tofu z ich nádob a odkvapkajte. Každý blok nakrájajte pozdĺžne na štyri plátky, z ktorých každý má hrúbku asi 1 cm. Plátky rozmiestnite do jednej vrstvy do sklenenej nádoby  na pečenie.

02 Nalejte marinádu na tofu na všetky strany. Zakryte plastovým obalom a chlaďte na 3 až 4 hodiny, plátky otočte raz alebo dvakrát.

03 Vo veľkej miske kombinujte šalátové prísady a dobre premiešajte. Odložte pri izbovej teplote.

04 Pripravte si gril na priame varenie pri vysokej teplote.

05 Mriežky na grilovanie vyčistite. Priamo na rošty na varenie položte veľkú vrstvu hliníkovej fólie. Preneste plátky tofu z taniera a usporiadajte ich do jednej vrstvy na fólii. Tofu grilujte na priamej vysokej teplote, so zatvoreným vekom, až kým obidve strany nie sú pekne karamelizované a plátky sú teplé, 6 až 8 minút. Pomocou špachtle preneste plátky tofu na servírovacie taniere. Naložte šalát na vrch. Podávajte teplé alebo pri izbovej teplote.