Chorizo Quesadillas

čerstvé chorizo klobásy, črevá odstránené
6 múčnych tortíl,
Zeleninový olej
2¼ šálky hrubo drveného syra jalapeño alebo iného syra
3 póriky (iba biele a svetlo zelené časti), veľmi tenké plátky
¼ lyžička čerstvo zomletého čierneho korenia
Guacamole kúpená v obchode alebo doma
Vaša obľúbená salsa
⅔ šálka rozmrvené queso freska
1 lyžica jemne nakrájaných čerstvých listov koriandra

Inštrukcie

01 Pripravte si gril na priame varenie na miernom ohni.

02 V malej panvici na miernom ohni na sporáku rozdrvte chorizo ​​a opekajte, kým nie je uvarená, 4 až 6 minút, čo najviac ju oddeľte drevenou lyžičkou. Preneste chorizo ​​na papierový uterák a nechajte vychladnúť 5 minút. Ak je to potrebné, rozdrvte na malé kúsky.

03 Ľahko natrite jednu stranu každej tortilly olejom. Tortilly položte naolejovanou stranou nadol na pracovnú plochu. Zostavte quesadilly rozmiestnením 3 polievkových lyžíc syra jalapeño na jednu polovicu každej tortilly. Na syr nalejte rovnaké množstvo chorizo, pórikov a ďalších 3 polievkových lyžíc syra jalapeño. Dochuťte korením rovnomerne. Preložte prázdnu stranu tortilly cez náplň.

04 Mriežky na varenie vyčistite. Quesadilly grilujte na priamej nízkej teplote, so zatvoreným vekom, až na obidve strany zlaté, 4 až 6 minút, otáčajte raz. Vyberte z grilu a nechajte asi 1 minútu odpočívať. Nakrájajte quesadily na kliny a podávajte teplé s guacamole, salsou, queso freskou a koriandrom.