poleva 1 lyžica údenej papriky 2 čajové lyžičky horčičného prášku 1 lyžička košer soli ½ čajovej lyžičky granulovaného cesnaku ½ čajovej lyžičky granulovanej cibule ¼ čajová lyžička čisto mletého čili 20 kuracie kuracie stehienka glazúra 2 polievkové lyžice sójovej omáčky 2 polievkové lyžice bourbonu 1 polievková lyžica nesulfurovanej (ľahkej) melasy 1 lyžica nesoleného masla Špeciálne […]
pasta 1 paprika chabanero alebo škótska kapota 1 šálka ľahko zabalených čerstvých lístkov koriandra a jemných stoniek ½ šálky extra panenského olivového oleja 4 jarné cibuľky (iba biele a svetlo zelené časti), zhruba nasekané 6 strúčikov cesnaku stredne veľkého 2 polievkové lyžice olúpaného a jemne nasekaného čerstvého zázvoru 2 lyžice granulovaného cukru 1 lyžica čerstvej […]
Nátierka 1 polievková lyžica mletého semena fenikla 1/2 lyžičky košer soli ½ čajovej lyžičky granulovaného cesnaku ½ čajovej lyžičky čerstvo zomletého čierneho korenia 4 vykostené polovičky kuracích pŕs bez kože, Extra panenský olivový olej Dresing 1 stredne paradajka nakrájaná na kocky 2 zelerové srdcové rebrá nakrájané na kocky ½ šálky rozdrvené olivy kalamata, opláchnuté a […]
pasta 2 lyžice mletého cesnaku 2 polievkové lyžice celozrnnej horčice 2 lyžice jemne nakrájaných čerstvých tymiánových listov 2 polievkové lyžice čerstvých rozmarínových listov 2 polievkové lyžice hrubo mletého bieleho korenia 2 lyžice čerstvej citrónovej šťavy 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja 2 celé kurčatá, krk, droby a prebytočný tuk odstránený Extra panenský olivový olej […]
1 celá kačica, 1 lyžička košer soli ¼ lyžička čerstvo zomletého čierneho korenia ¾ šálky hoisinovej omáčky, rozdelené Inštrukcie 01 Odstráňte krk, droby a všetok prebytočný tuk z oboch koncov kačice. Kačaciu kožu vpichnite do celého tela malým ostrým nožom, najmä po stranách pod prsiami, aby počas varenia unikol tuk. Naplňte veľký hrniec dostatočným […]
marináda Extra panenský olivový olej 1 veľká žltá cibuľa, na štvrtiny 6 veľkých strúčikov cesnaku 1 filé z ančovičiek, odkvapkané ½ šálky čerstvých talianskych listov petržlenu a jemných stoniek ¼ šálka čerstvých listov rozmarínu Košér soľ Čerstvo zomleté čierne korenie 1 fľaša (750 ml) suché červené víno 2 celé kurčatá, krk, droby a prebytočný tuk […]
TOM KHA GAI – THAJSKO – Tom Kha Gai pochádza z Thajska a milovníci thajských jedál si to vychutnávajú po celom svete. Tom Kha Gai, čo v preklade znamená šachorovo-kuracia polievka, je jedným z najobľúbenejších pokrmov v regióne a bežne sa podáva s ryžou. Pri svojej ďalšej party celkom iste každého ohromíte vytvorením tohto úžasného […]
KRÍDELKÁ hoisin – ČÍNA – Vytvorenie perfektných kuracích krídel inšpirovaných v Ázii. Vyžaduje kombináciu základných omáčok z celej Ázie. Omáčka hoisin je napríklad klasikou obľúbenou v Číne a používa sa v množstve rôznych pokrmov. Kuracie krídla Hoisin sa rýchlo stali obľúbeným jedlom nielen v Ázii, ale aj po celom svete. Čo na grilovacej party funguje […]
Prísady pre 6 osoby 1 nakrájaná stredne veľká cibuľa 200 g kyslej smotany 50 ml bieleho vína 3 vajcia 10 krajcov chleba s hrozienkami 5 g sušeného paliny (Mugwort) 100 g ošúpaných a nasekaných pečených jedlých gaštanov soľ, korenie, muškátový oriešok, maslo na potretie 5 g mletého čierneho korenia 35 g morskej soli 25 g […]
Prísady pre 6 osoby 1,5 kg rezňov z kuracích pŕs alebo kuracích stehien s kožou 500 g bieleho jogurtu ½ -1 lyžice čerstvo nastrúhaného zázvoru 3 strúčiky cesnaku, nasekané najemno / vymiešané 2 lyžičky papriky 2 lyžičky soli ½ lyžičky mletej škorice 1 lyžičky mletého rímskej rasce 1 lyžičky sušených koriandrových semienok ½ lyžičky mletého […]
