marináda ¼ šálka extra panenského olivového oleja 2 polievkové lyžice mletého čerstvého rozmarínového lístia 1 lyžica mletého cesnaku 1 lyžica čerstvo nastrúhaného muškátového orieška 1 lyžica kosher soli 1 lyžica granulovaného cukru 1 lyžička čerstvo zomletého čierneho korenia 1 celé kurča, asi 4 kg, krk, droby a prebytočný tuk odstránený   Inštrukcie 01 Vo veľkej […]

4 vykostené kuracie stehná bez kože, 1 veľká červená cibuľa nakrájaná priečne na plátky Extra panenský olivový olej Košér soľ Čerstvo zomleté čierne korenie 2 lyžičky mletého cesnaku 2 polievkové lyžice viacúčelovej múky 3 šálky kuracieho vývaru s nízkym obsahom sodíka 2 plechovky fazuľa, opláchnutá 1/2 šálky kukuričných zŕn, čerstvé alebo mrazené 1 polievková lyžica […]

250g mletého kurča (najlepšie stehenné mäso) ¼ šálka majonézy 4 čajové lyžičky Dijonská horčica 1 veľká sladká žltá cibuľa nakrájaná priečne na plátky Extra panenský olivový olej Košér soľ Čerstvo zomleté čierne korenie 4 plátky modrého syra, 8 plátky ražného chleba   Inštrukcie 01 Jemne pripravte mleté ​​kurča na štyri oválne placičky rovnakej veľkosti. Palcom […]

1 celé kurča, ¼ pohár košer soli poleva 2 lyžičky granulovanej cibule 2 lyžičky granulovaného cesnaku 1 čajová lyžička pripraveného chilli ½ čajovej lyžičky čerstvo zomletého čierneho korenia 1 plechovka ležiak alebo iné pivo pri izbovej teplote Špeciálne vybavenie 4 hrsti orechových štiepok otvárač na konzervy   Inštrukcie 01 Odstráňte krk, droby a všetok prebytočný […]

omáčka 4 plátky hrubej slaniny nakrájané na kocky 1 šálka jemne nasekanej žltej cibule 1 lyžica mletého cesnaku ½ šálky kečupu ¼ pohár tmavej melasy ¼ šálka žltej horčice ¼ pohár bourbon 2 lyžice hnedého cukru 2 polievkové lyžice omáčky Worcestershire ⅛ čajová lyžička omáčky z korenia 4 celé kuracie stehná, orezané prebytočným tukom a […]

poleva 2 čajové lyžičky kari 1/2 lyžičky košer soli ½ čajovej lyžičky čerstvo zomletého čierneho korenia 2 sliepky Cornish, odstránené droby Extra panenský olivový olej glazúra ½ šálky čerstvej pomarančovej šťavy ¼ šálka oranžovej marmelády 2 polievkové lyžice škótskej whisky 1 lyžica octu jablčného muštu ½ čajovej lyžičky košer soli ¼ prášková lyžička kari ¼ […]

glazúra ¾ šálky sójovej omáčky ½ šálky balzamového octu ½ šálky baleného hnedého cukru 1 lyžica mletého cesnaku 1 lyžica olúpaného a mletého čerstvého zázvoru 1 lyžička drvených vločiek červenej papriky ¼ šálky toastového oleja 10 kuracích stehien bez kože (s kosťou), Špeciálne vybavenie 1 nespracovaná cédrová doska   Inštrukcie 01 Namočte cédrové dosky do […]

omáčka 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja ½ šálky jemne nasekanej žltej cibule 2 lyžičky mletého cesnaku 1 šálka kečupu ½ šálky limonádovej limonády (nie stravy) ¼ šálka čerstvej citrónovej šťavy ¼ balený svetlo hnedý cukor 2 polievkové lyžice celozrnnej horčice poleva 2 lyžičky údenej papriky 2 lyžičky košer soli Jemne nastrúhaná kôra z […]

glazúra ¼ šálka oranžovej marmelády ¼ šálka čerstvej pomarančovej šťavy ¼ šálka Mirin 2 polievkové lyžice hoisinovej omáčky ½ lyžičky drvenej červenej papriky Poleva 2 lyžičky košer soli ¾ lyžička čerstvo zomletého čierneho korenia ¾ čajová lyžička čínskeho korenia 8 celých kačacích nôh, orezaný prebytočný tuk Špeciálne vybavenie 5 kúskov jabloňového dreva, nemáčaných   Inštrukcie […]

marináda 1 šálka suchého bieleho vína ⅓ šálka extra panenského olivového oleja 3 polievkové lyžice celozrnnej horčice 3 lyžice bieleho octu 2 polievkové lyžice byliniek de Provence 3 strúčiky cesnaku, mleté 2 lyžičky košer soli ½ lyžičky drvených vločiek červenej papriky 6 celých kuracích stehien,   Inštrukcie 01 V strednej miske rozšľahajte marinádové ingrediencie. 02 […]