Bravčové s piatimi koreniami so sladkou cibuľkou

Omáčka

1 veľká žltá cibuľa nakrájaná
1 lyžica rastlinného oleja
½ čajovej lyžičky jemne nakrájané čerstvé tymiánové listy
3 polievkové lyžice vody
1 lyžička octu červeného vína
½ čajovej lyžičky granulovaného cukru
⅛ čajová lyžička košer soli
⅛ lyžička čerstvo zomletého čierneho korenia

karbonátky

Chudé mleté bravčové mäso
1 strúčik cesnaku, mletý alebo pretlačený lisom
1 lyžica sójovej omáčky
1 čajová lyžička čínskeho päť korenia
¼ lyžička čerstvo zomletého čierneho korenia

12 buchiet, rozdelených
2 polievkové lyžice nesoleného masla, roztavené

Špeciálne vybavenie

liatinová panvica

 

Inštrukcie

01 Pripravte si gril na priame varenie na miernom ohni a predhrievajte liatinovú panvicu 10 minút.

02 V malej miske zmiešajte cibuľu, olej a tymián. Rozmiešajte cibuľovú zmes v jednej vrstve na panvici a varte na priamom strednom ohni, so zatvoreným vekom, až do zapečenia a zmäknutia, asi 15 minút, za občasného miešania. Pridajte zvyšné korenené prísady a pokračujte vo varení, až kým nebude cibuľa úplne zmäknutá a kým sa tekutina nevstrebe, o ďalšie 2 až 4 minúty. Odstráňte omáčku z panvice a odložte pri izbovej teplote, kým nebudete pripravení.

03 Miešajte prísady placky a potom vytvorte 12 placičiek rovnakej veľkosti, z ktorých každá má hrúbku asi 2,5 palca. Ľahko vyčistite odrezanú stranu buchty roztaveným maslom.

04 Mriežky na varenie vyčistite. Koláčky opekajte na priamom strednom ohni, so zatvoreným vekom, až kým nie sú uvarené na stredne mäkkú, asi 8 minút, raz otočte. Počas poslednej minúty grilovania opekajte buchty, nakrájajte stranou dole, na priame teplo. Na buchty dajte mäso so sladkou cibuľkou omáčkou. Podávajte ihneď.