Bravčové hamburgery s Jablkom-Estragón šalátom

kapustový šalát

2 šálky zelenej kapusty na tenké plátky
½ šálky hrubo nastrúhaného zeleného jablka
½ šálky nahrubo nastrúhanej mrkvy
2 lyžice jemne nasekaných čerstvých listov estragónu
2 lyžice octu jablčného muštu
1 lyžica granulovaného cukru
½ čajovej lyžičky zelerového semena
¼ čajová lyžička košer soli

karbonátky

mletého bravčového mäsa
⅓ šálky jablčnej omáčky
1/2 lyžičky košer soli
1 čajová lyžička pikantnej omáčky alebo podľa chuti
½ čajovej lyžičky čerstvo zomletého čierneho korenia
4 hamburgerové buchty, rozdelené

Špeciálne vybavenie

strúhadlo s otvormi

 

Inštrukcie

01 Vo veľkej mise premiešajte prísady do šalátu. Zakryte a nechajte vychladnúť, kým nie sú pripravené na zostavenie hamburgerov.

02 Pripravte si gril na priame varenie na miernom ohni.

03 Miešajte prísady placky a potom jemne vytvorte štyri karbonátky rovnakej veľkosti. Palcom alebo zadnou časťou lyžice urobte plytké prehlbovanie v strede karbonátiek, aby ste im pri varení zabránili vytvoriť vypuklinu.

04 Mriežky na varenie vyčistite. Placky grilujte na priamom strednom ohni, so zatvoreným vekom, až kým nie sú uvarené na stredne mäkké, 12 až 15 minút, otočte raz, keď sa placky ľahko uvoľnia z mriežky na varenie bez lepenia. Počas poslednej minúty grilovania opekajte buchty, nakrájajte stranou dole, na priame teplo. Položte hamburgery na buchty a obložte ich so šalátom. Podávame teplé.