Rozvinuté kuracie sendviče s jablkovým muštom a kapustou

omáčka

2 šálky jablčného muštu alebo jablčnej šťavy
½ šálky kečupu
2 polievkové lyžice plus 1 čajová lyžička octu
1 lyžica baleného svetlo hnedého cukru
½ čajovej lyžičky granulovaného cesnaku
¼ čajová lyžička horčičného prášku
lyžička mletej škorice

nátierka

2 čajové lyžičky papriky
1 čajová lyžička granulovaného cesnaku
½ čajovej lyžičky košer soli
¼ čajová lyžička čisto mletej čili

2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
4 celé kuracie stehná, odstránená koža

kapustový šalát

4 šálky drvené zelenej zmesi šalátu
⅓ šálka majonézy
2 polievkové lyžice jablčného muštu alebo jablčnej šťavy
2 lyžice octu jablčného muštu
1 čajová lyžička graulovaného cukru
¼ lyžička čerstvo zomletého čierneho korenia

6 hamburgerových búcht, rozdelených
Chlebové a maslové lupienky (voliteľné)

 

Inštrukcie

01 V panvici na stredne vysokej teplote na sporáku uveďte jablkový mušt do varu a varte 10 až 12 minút. Vmiešajte zvyšné omáčkové ingrediencie a vráťte do varu. Znížte teplotu na stredné množstvo a omáčku pokračujte v dusení, až kým nebude mierne zahustená, 8 až 10 minút, za občasného miešania. Vyberte panvicu z ohňa a odložte.

02 V malej miske kombinujte ingrediencie na nátierku. Vmiešajte olej. Kuracie stehná rovnomerne na oboch stranách natierajte navlhčeným štetcom. Pred grilovaním nechajte kuracie stehná stáť pri izbovej teplote počas 20 až 30 minút.

03 Pripravte si gril na nepriame varenie na miernom ohni.

04 Medzitým v strednej miske skombinujte ingrediencie a dobre premiešajte. Odložte.

05 Mriežky na grilovanie vyčistite. Kuracie stehná grilujte na nepriamom stredne horúcom mieste so zatvoreným vekom, až kým šťavy nie sú číre a mäso už nie je ružové pri kosti, 50 minút až 1 hodinu, raz otočte. Kuracie stehná vyberte z grilu a nechajte ich asi 10 minút vychladnúť, až kým nevychladnú. Buchty opečte, nakrájanou stranou nadol, na priame teplo, so zatvoreným vekom, asi 1 minútu.

06 Pomocou dvoch zubov vidlice alebo prstami rozoberte kura do kúskov. Pridajte kuracie mäso s omáčkou a vráťte na sporák pri miernom ohni; varte do horúco, 2 až 3 minúty. Hromadu kuracieho mäsa položte na buchty a posypte zeleným šalátom. Ak je to potrebné, podávajte s nakladanými hranolkami s chlebom a maslom.