pasta 2 čajové lyžičky košer soli ½ čajovej lyžičky čerstvo zomletého čierneho korenia 1 lyžička údenej papriky 1 čajová lyžička cibuľového prášku ½ čajovej lyžičky čisto mletého chipotle alebo ancho chili ½ čajovej lyžičky sušených oreganových listov, najlepšie mexického oregana, rozmrvených ¼ lyžička mletého kajenského korenia ¼ čajová lyžička cesnakového prášku 2 polievkové lyžice rastlinného […]
nátierka 2 polievkové lyžice baleného hnedého cukru 1 lyžica kosher soli 1 lyžica papriky 2 čajové lyžičky horčičného prášku 1 lyžička čerstvo zomletého čierneho korenia ¾ lyžičky mletého kajenského korenia 2 masívne rebrá nálev 1 šálka jablkovej šťavy ¼ šálka jablkový ocot omáčka ½ šálky javorového sirupu ½ šálky kečupu ½ pohára octu ½ šálky […]
4 údené klobásy andouille, 1 lyžica rastlinného oleja 1 šálka jemne nakrájanej žltej cibule Šupky drvené červenej papriky 2 lyžičky mletého cesnaku kapusta zelená, stoniek a nakrájaných na stuhy ½ čajovej lyžičky košer soli a viac podľa chuti 2 plechovky biele fazule (cannellini), opláchnuté a scedené 1/2 šálky kuracieho vývaru 2 lyžice čerstvej citrónovej šťavy […]
nátierka 2 lyžice mletej kávy 1 lyžica baleného tmavohnedého cukru 1 lyžica údenej papriky 1 lyžica kosher soli 2 lyžičky hrubo mletého čierneho korenia ½ čajovej lyžičky cesnakového prášku 2 masívne rebrá, omáčka 2 polievkové lyžice nesoleného masla 1½ šálky mletej žltej cibule ¾ šálka silnej varenej kávy ½ šálky kečupu 2 polievkové lyžice baleného […]
1 veľká biela alebo žltá cibuľa nakrájaná priečne na plátky Extra panenský olivový olej Košér soľ Čerstvo zomleté čierne korenie 1 šálka jemne nasekanej mrkvy 1 polievková lyžica mletého cesnaku 1 čajová lyžička kari sušenej šošovice (1¼ šálky), opláchnutá ½ šálky stredne suchého sherry alebo vermutu 5 šálok kuracieho vývaru s nízkym obsahom sodíka ½ […]
2 bravčové panenky, koža a prebytočný tuk odstránený 8 plátky slaniny (nie hrubé) Košér soľ Čerstvo zomleté čierne korenie omáčka 1 lyžica nesoleného masla ⅓ šálky drvené mletým pohárom 2 polievkové lyžice zeleného korenia (suché alebo v slanom náleve), podľa potreby odkvapkané ¼ pohár brandy ⅔ pohár so šľahačkou ¼ šálka hovädzieho vývaru alebo nízkej […]
karbonátky 10 tenkých plátkov slaniny, mrazené najmenej 4 hodiny mleté mäso (80% chudé) 4 čajové lyžičky Worcestershire omáčky ¾ lyžička granulovanej cibule ¼ lyžička čerstvo zomletého čierneho korenia Zeleninový olej 6 tenkých plátkov syra čedar 6 hamburgerových bucht, rozdelených majonéza Celozrnná horčica 6 listov šalátu z Bostonu 12 plátky hovädzieho mäsa 18 churmky z uhoriek […]
nátierka ¼ balený hnedý cukor 1 lyžica pripraveného chili prášku 1 lyžica mletej rasce 1 lyžica kosher soli 1 lyžička čerstvo zomletého čierneho korenia 2 stojany rebier, 2 šálky s omáčkou na grile Špeciálne vybavenie vodná údiareň 4 kúsky orechového dreva veľkosti pästi sprejová fľaša okrúhla tortová kovová panvica vysokovýkonná hliníková fólia Inštrukcie 01 […]
nátierka 2 lyžičky mletej rasce 2 čajové lyžičky ancho chili prášku 2 lyžičky granulovaného cukru 2 lyžičky košer soli 1 lyžička čerstvo zomletého čierneho korenia 1 čajová lyžička mletého koriandra 3 kusy vykostených bravčových rebier vo vidieckom štýle Dusiaca tekutina 1 žltá cibuľa, nakrájaná na štvrtiny 1 fľaša tmavé mexické pivo 1 šálka čerstvej pomarančovej […]
marináda ½ šálky sójovej omáčky ¼ šálka ryžového octu ¼ pohárová melasa Jemne nastrúhaná kôra z 1 malého pomaranča (asi 1 čajová lyžička) 3 lyžice čerstvej pomarančovej šťavy 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja 1 lyžica jemne nastrúhaného čerstvého zázvoru 3 strúčiky cesnaku, mleté ½ čajovej lyžičky čerstvo zomletého čierneho korenia 4 vykostené bravčové […]
