Sesame-hoisin bravčové hamburgery s grilovaným ananásom

karbonátky

mletého bravčového mäsa (80 až 85% chudého)
3 póriky (iba biele a svetlo zelené časti), jemne nasekané
2 lyžičky mletého cesnaku
2 čajové lyžičky toastového oleja
1 čajová lyžička horúcej chilli-cesnakovej omáčky, napríklad Sriracha
1 lyžička košer soli
¼ lyžička čerstvo zomletého čierneho korenia

4 plátky čerstvého ananásu, s odstráneným jadrom
Repkový olej
4 hamburgerové buchty, rozdelené
4 listy rímsky šalát
4 čajové lyžičky hoisinovej omáčky

 

Inštrukcie

01 Pripravte si gril na priame varenie na miernom ohni.

02 Miešajte prísady placky a potom jemne vytvorte štyri karbonátky rovnakej veľkosti. Palcom alebo zadnou časťou lyžice urobte plytké prehlbne v strede placičiek, aby ste im pri varení nezabránili vytvárať vypuklinu. Koláčiky nechajte vychladnúť, až kým nebudete pripravení grilovať. Plátky ananásu potrite olejom.

03 Mriežky na varenie vyčistite. Placky grilujte na priamom strednom ohni, so zatvoreným vekom, až kým nie sú uvarené, 10 až 15 minút, otáčaním raz alebo dvakrát. Súčasne grilovať ananás na priamom strednom ohni, až kým sa ľahko nespáli a nezmäkne, asi 8 minút, raz otočiť. Po dokončení vyberte z grilu.

04 Upečte buchty, odrežte stranou nadol, na miernom ohni, kým nie sú mierne opečené, asi 1 minútu. Stavajte hamburgery na opečených buchtách s hlávkovým šalátom, hoisinovou omáčkou a plátkom ananásu. Podávame teplé.