Kuracie a jablkový šalát so syrom čedar a kešu

dresing

¼ šálka čerstvej limetkovej šťavy
3 polievkové lyžice medu
2 polievkové lyžice mletej šalotky
1 polievková lyžica horčice Dijon
1 čajová lyžička mletých čerstvých listov rozmarínu
1 lyžička košer soli
½ čajovej lyžičky čerstvo zomletého čierneho korenia
⅓ šálka extra panenského olivového oleja

3 vykostené polovičky kuracích pŕs bez kože,
1 stredne červená cibuľa, nakrájajte priečne na plátky
1 rímske šalátové srdce, priečne nakrájané na prúžky
2 malé červené jablká nakrájané na plátky
1 šálka zeleného hrozna bez jadra
½ šálky kešu
½ šálky nakrájaného syra čedar

 

Inštrukcie

01 V malej miske šľahajte zálievkové prísady, okrem oleja. Pomaly rozšľahajte olej, aby sa dosiahol hladký dresing.

02 Pripravte si gril na priame varenie na miernom ohni.

03 Kuracie prsia vložte do veľkej misky a pridajte ¼ šálku dresingu; otočte aby sa obalili. Pred grilovaním nechajte kura marinovať pri izbovej teplote 15 až 30 minút. Prelejte 2 lyžice dresingu na plátky cibule a jemne otočte tak, aby sa rovnomerne pokryli.

04 Mriežky na varenie vyčistite. Kuracie mäso grilujte najprv na hladkú stranu (pokožka) smerom nadol, na priame stredné teplo, so zatvoreným poklopom, až kým nie je mäso na dotyk pevné a nepriehľadné až do stredu, 8 až 12 minút, otáčaním raz alebo dvakrát. Kuracie plátky grilujte s kuracím mäsom na priamom a strednom ohni, až kým sa nespália na miestach a nežné, asi 8 minút a raz otočte. Kura a cibuľu vyberte z grilu a nechajte kurča odpočívať 3 až 5 minút. Nechajte úplne vychladnúť.

05 Zmiešajte zvyšné ingrediencie do veľkej misky na servírovanie. Nakrájajte kurča na tenké prúžky a cibuľu nahrubo nakrájajte. Pridajte kuracie mäso a cibuľu. Pridajte dostatočné množstvo zvyšného dresingu, aby ste ingrediencie zľahka obalili (nemusíte ich všetky). Dobre premiešajte a podávajte.